Service-Design statt cooler Look

Gastbeitrag Von Prof. Dr. Marco A. Gardini, Prodekan der Fakultät für Tourismus an der Hochschule Kempten im Allgäu.

Nachdem nun auch der letzte Dorfimbiss zum Design-Fastfood-Tempel mutiert ist, wird es offensichtlich: Design als Differenzierungskriterium in Hotellerie und Gastronomie hat so langsam ausgedient. Stellt sich die Frage, wie Profilierung künftig ablau

„Kurzsichtige Hotelpraxis“

Kempten. Dem Gastgewerbe fehlen nach Einschätzung von Professor Marco Gardini Impulse aus anderen Branchen. „Neuere Managementkonzepte finden zumeist nur mit großer Verzögerung Eingang in den Instrumentenkasten der Hotellerie“, schreibt der Prodekan der

„Kurzsichtige Hotelpraxis“

Kempten. Dem Gastgewerbe fehlen nach Einschätzung von Professor Marco Gardini Impulse aus anderen Branchen. „Neuere Managementkonzepte finden zumeist nur mit großer Verzögerung Eingang in den Instrumentenkasten der Hotellerie“, schreibt der Prodekan

AHGZ-Serie zum Image des Gastgewerbes – Teil 21

Aufwachen aus dem Dornröschenschlaf!

Viele wünschen sich einen höheren Stellenwert von Gastronomie und Hotellerie. Wie das gehen kann, darüber schreiben die führenden Vertreter der Branche in der AHGZ. Von Marco Gardini, Professor für Internationales Hospitality Management und Marketing

Eines vorweg: In der Gastronomie aufgewachsen liegt mir das Gastgewerbe sehr am Herzen. Ich habe viele wunderbare Menschen, erfolgreiche Manager und innovative Unternehmer in dieser Branche kennenlernen dürfen, habe viel Schönes, Gutes und Erfolgreiches

AHGZ-Serie zum Image des Gastgewerbes – Teil 21

Aufwachen aus dem Dornröschenschlaf!

Viele wünschen sich einen höheren Stellenwert von Gastronomie und Hotellerie. Wie das gehen kann, darüber schreiben die führenden Vertreter der Branche in der AHGZ. Von Marco Gardini, Professor für Internationales Hospitality Management und Marketing

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Interview: Marco Gardini, Professor für Tourismus an der Hochschule Kempten

„Schwierig ist der Wertewandel“

Der Tourismusexperte über die Herausforderungen im Personalmanagement und mögliche Lösungswege.

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„Schwierig ist der Wertewandel“

Der Tourismusexperte über die Herausforderungen im Personalmanagement und mögliche Lösungswege.