Vorbilder

Menschliche Benchmarks

Unsere Fragen 1 Welcher Gastronom beeindruckt Sie am meisten? 2 Welcher Manager aus anderen Branchen? 3 Welche Eigenschaften schätzen Sie an ihnen am meisten? ir

Berufseinsteiger

Information ist alles

Unsere Fragen 1 Was empfehlen Sie jungen Leuten, die in der Gastro-Branche Karriere machen möchten? 2 Welche Fehler sollten sie vermeiden? 3 Was würden Sie heute anders machen? ir

Erzeugerpreise

Tendenz nach oben

Unsere Fragen 1 Wie entwickeln sich die Lebensmittelpreise in den nächsten 6 bis 12 Monaten? 2 Worauf müssen sich Gastronomen einstellen? 3 Was raten Sie ihnen? ir

Trend-Watching

Den Ideen auf der Spur

Unsere Fragen 1 In welchen Städten holen Sie sich neue Ideen? / 2 Warum sind Trendtouren so wichtig? / 3 Was hat Sie jüngst am meisten überzeugt? ir

Fußball-Fieber

Unsere Fragen 1 Welche Events/Aktionen haben Sie geplant? 2 Wie wird das Thema WM bzw. Südafrika kulinarisch und in der Deko aufgegriffen? 3 Welche Erwartungen haben Sie an die WM- Wochen in punkto Gästefrequenz und Umsatz?

Perspektiven & Prognosen

Unsere Branche 2010

Unsere Fragen 1 Wie schätzen Sie die Zukunft der Profigastronomie für 2010 ein? 2 Was ist in punkto Konsumverhalten und Nachfrage im Außer-Haus-Markt zu erwarten? Wonach sucht der Gast? 3 Welchen Einsatz müssen Gastronomen leisten, um 2010 erfolgreich zu sein und zu bleiben? KW

20 Jahre Mauerfall

Noch Unterschiede?

Unsere Fragen 1 Inwiefern gleichen sich die Märkte in Ost- und Westdeutschland an? 2 Gibt es Unterschiede in punkto Preisgestaltung und Nachfrageverhalten? 3 Was können Sie hinsichtlich der Motivation und Qualifikation Ihrer Mitarbeiter in Ihren Ost- und Westbetrieben sagen? KW Weitere Interviews zum Thema ab S. 22!

7 % Mehrwertsteuer

Was wäre, wenn...?

Unsere Fragen 1 Wie sehen Sie die aktuelle Steuersituation? 2 Welche Hoffnungen/ Erwartungen verbinden sie mit der Forderung nach 7 %? 3 Wie würden Sie die Steuersenkung in Ihren Betrieben umsetzen? KW

Gewinnspiele

Verlosen & Verlocken

Unsere Fragen 1 Häufigkeit, Ablauf und Ziel Ihrer Gewinnspiele? 2 Do's & Don'ts ­ worauf kommt es an? 3 Wie wichtig ist der Gewinn? KaS

Frankfurt MyZeil

Rekord-Start

Unsere Fragen 1 Rückblick auf den Eröffnungsmonat: Wie lief's? 2 Erste Ergebnisse und Learnings? 3 Typisch Shopping-Center: Was läuft hier anders als an anderen Standorten? KaS