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    Food Service Nr. 02 vom 06.02.2007 Special Deutsche Küche Seite S012

    Special Deutsche Küche

    Retro-Trends: Aus Alt mach' Neu

    Fragen an Trend-Experten 1. Was steht in Ihren Augen hinter der Renaissance der Deutschen Küche? Welche soziologischen und ökonomischen Faktoren unterfüttern den Trend? 2. Wie muss sich Deutsche Küche erneuern, wie muss sie sich darstellen, um für den Verbraucher von heute attraktiv zu sein? Wie wichtig einerseits und problematisch andererseits sind Klischees? 3. Ihre Lieblingsspeisen? Welche Assoziationen haben Sie persönlich mit Gerichten wie Schnitzel, Kartoffelsalat und Schokoladenpudding?

    [9253 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr. 02 vom 06.02.2007 Special Deutsche Küche Seite S004

    Special Deutsche Küche

    Heimat auf Höhenflug

    Das Comeback der Deutschen Küche: sichtbar auf Speisekarten und Aktionsplänen, an Kochbüchern und Konzeptneustarts. Wie's der Verbraucher selbst mit heimischer Küche hält, lässt sich nicht bloß im Rückschluss ablesen. Jüngste Kronzeugen des Stimmungshochs in Sachen Genießen auf gut Deutsch sind exakt 1.002 befragte Konsumenten. Ihr Votum ist eindeutig: Essen aus deutschen Landen ­ der neue Favorit.

    [4232 Zeichen] Tooltip
    Bevorzugte Länderküchen ­ Welche Länderküchen mögen Sie besonders?

    Trendküchen in Deutschland ­ Welche Küchen sind im Trend?
    € 5,75

    Food Service Nr. 02 vom 06.02.2007 Special Deutsche Küche Seite S006

    Special Deutsche Küche

    Deutsche Küche: Stil-Übungen

    Deutsche Küche ist nicht an ein bestimmtes gastronomisches Milieu gebunden. Ob einfach oder extravagant, ländlich-rustikal oder edel: Wie zeitgeistnah und facettenreich sich mit der kulinarischen Tradition spielen lässt, zeigen wir am Beispiel eines dreiteiligen Menüs, das für vier gastronomische Stilwelten interpretiert wurde.

    [5728 Zeichen] Tooltip
    Stilfächer: Deutsche Küche - Ein Menü & vier Interpretationen
    € 5,75

    gv-praxis Nr.02 vom 06.02.2007 Special Deutsche Küche Seite S012

    Special Deutsche Küche

    Retro-Trends: Aus Alt mach' Neu

    Fragen an Trend-Experten 1. Was steht in Ihren Augen hinter der Renaissance der Deutschen Küche? Welche soziologischen und ökonomischen Faktoren unterfüttern den Trend? 2. Wie muss sich Deutsche Küche erneuern, wie muss sie sich darstellen, um für den Verbraucher von heute attraktiv zu sein? Wie wichtig einerseits und problematisch andererseits sind Klischees? 3. Ihre Lieblingsspeisen? Welche Assoziationen haben Sie persönlich mit Gerichten wie Schnitzel, Kartoffelsalat und Schokoladenpudding?

    [9253 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr.02 vom 06.02.2007 Special Deutsche Küche Seite S004

    Special Deutsche Küche

    Heimat auf Höhenflug

    Das Comeback der Deutschen Küche: sichtbar auf Speisekarten und Aktionsplänen, an Kochbüchern und Konzeptneustarts. Wie's der Verbraucher selbst mit heimischer Küche hält, lässt sich nicht bloß im Rückschluss ablesen. Jüngste Kronzeugen des Stimmungshochs in Sachen Genießen auf gut Deutsch sind exakt 1.002 befragte Konsumenten. Ihr Votum ist eindeutig: Essen aus deutschen Landen - der neue Favorit.

    [4232 Zeichen] Tooltip
    Bevorzugte Länderküchen - Welche Länderküchen mögen Sie besonders?

    Trendküchen in Deutschland - Welche Küchen sind im Trend?
    € 5,75

    gv-praxis Nr.02 vom 06.02.2007 Special Deutsche Küche Seite S006

    Special Deutsche Küche

    Deutsche Küche: Stil-Übungen

    Deutsche Küche ist nicht an ein bestimmtes gastronomisches Milieu gebunden. Ob einfach oder extravagant, ländlich-rustikal oder edel: Wie zeitgeistnah und facettenreich sich mit der kulinarischen Tradition spielen lässt, zeigen wir am Beispiel eines dreiteiligen Menüs, das für vier gastronomische Stilwelten interpretiert wurde.

    [5728 Zeichen] Tooltip
    Stilfächer: Deutsche Küche - Ein Menü & vier Interpretationen
    € 5,75

    gv praxis Nr. 04 vom 18.04.2006 Special Deutsche Küche Seite S024

    Special Deutsche Küche

    Aktions-Impulse fürs ganze Jahr

    Genießen auf gut deutsch: Auch 2006 bietet die CMA Betrieben in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ein starkes Aktionsprogramm an. Für jede Jahreszeit gibt es interessante Themen, stets begleitet von professionell ausgearbeiteten Rezeptsammlungen und attraktiv gestalteten Werbemitteln. Für alle, die mit Aktionen Akzente setzen wollen: fünf Aktions-Highlights im Überblick.

    [3439 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 04 vom 18.04.2006 Special Deutsche Küche Seite S019

    Special Deutsche Küche

    Mit neuen Ideen punkten

    Die deutsche Regionalküche liegt im Trend, ebenso kleine Gerichte und Snacks. Beides inspirierte die CMA zu einer viel versprechenden Aktion: 'Der ultimative Kick - Deutsche Tapas', heißt das Motto der Kampagne, bei der sich alles um beliebte deutsche Spezialitäten im Mini-Format dreht. Initiator Werner Vellrath, Projektleiter Großverbraucher bei der CMA in Bonn, über die Besonderheiten der Aktion, ihre spezielle Eignung zur WM und die Chancen für die Gastronomie.

    [4828 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.04 vom 07.04.2006 Seite S019

    Special Deutsche Küche

    Mit neuen Ideen punkten

    Die deutsche Regionalküche liegt im Trend, ebenso kleine Gerichte und Snacks. Beides inspirierte die CMA zu einer viel versprechenden Aktion: 'Der ultimative Kick ­ Deutsche Tapas', heißt das Motto der Kampagne, bei der sich alles um beliebte deutsche Spezialitäten im Mini-Format dreht. Initiator Werner Vellrath, Projektleiter Großverbraucher bei der CMA in Bonn, über die Besonderheiten der Aktion, ihre spezielle Eignung zur WM und die Chancen für die Gastronomie.

    [4828 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.04 vom 07.04.2006 Seite S024

    Special Deutsche Küche

    Aktions-Impulse fürs ganze Jahr

    Genießen auf gut deutsch: Auch 2006 bietet die CMA Betrieben in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ein starkes Aktionsprogramm an. Für jede Jahreszeit gibt es interessante Themen, stets begleitet von professionell ausgearbeiteten Rezeptsammlungen und attraktiv gestalteten Werbemitteln. Für alle, die mit Aktionen Akzente setzen wollen: fünf Aktions-Highlights im Überblick.

    [3439 Zeichen] € 5,75