Ein Jahr für QSR

Frankreichs Gastronomiemarkt 2009: erneut ein enttäuschendes Jahr für den Fullservice-Sektor, während Quickservice wächst und gedeiht. Marktführer McDonald's legte 9 % Umsatz zu, dem Kontrahenten Quick gelang gar ein Sprung von fast 27 %.

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Frankreich: Top 40 Foodservice*

€ 5,75

Portale stillen Hunger

Allianz im Internet: Geoflags kooperiert mit Foodfindr

STUTTGART. Wenn der Magen knurrt, dann geht man ins Internet. Dank einer Kooperation mit Foodfindr.de sind ab sofort mehr als 4000 Restaurants bekannter Fastfood-Ketten und kleinerer Imbiss-Betriebe auf Geoflags.de verortet. Nutzer erfahren dort, wo der

Besser vor billig

5,7 % Umsatzwachstum präsentieren die Top 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2007er Geschäft ('06: +7,6 %; '05: +4,6 %; '04: +3,9 %). Es ist die zweitbeste Entwicklung seit 1999. Rückenwind durch Konjunktur und Konsumstimmung, aber auch signifikante Gegenspieler. Unsere Analyse umfasst inklusive Ante portas-Liste über 16.500 Betriebe mit einem Umsatzvolumen von mehr als 10 Mrd. EUR.

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Marktspitze ­ 2007er Erlöse der Top 100

Segmente ­ 2007er Erlössteigerungen der Top 100

Wachstum ­ 2007er Mehrerlöse der Plusmacher

€ 5,75

Das beste Jahr nach 1995

7,6 % Umsatzwachstum, das präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2006er Geschäftsjahr ('05: +4,6 %; '04: +3,9 %; '03: +0,4 %). Stimmungshoch in der zweiten Hälfte. Die beste Entwicklung in den letzten elf Jahren. Umsatz-Optimismus pur für 2007. Unsere Analyse umfasst inklusive ante portas-Liste knapp 16.500 Betriebe mit einem Umsatzvolumen von 9,7 Mrd. EUR.

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Marktspitze ­ 2006er Erlöse der Top 100

Segmente ­ 2006er Erlössteigerungen der Top 100

Wachstum ­ 2006er Mehrerlöse der Plusmacher

€ 5,75

Kurz notiert

Gasthäuser mit Angeboten für Wanderer können künftig mit einem Gütesiegel des Deutschen Wandervervbandes werben. Bislang wurde es nur an Übernachtungsbetriebe vergeben. Voraussetzung ist, dass das Gasthaus nicht weiter als zwei Kilometer von einem markie

Editorial

Die Zukunft des Essens

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Welche Rolle spielt die Ernährung? In einer sich immer schneller drehenden Welt wird sie vor allem bei Paaren ohne Kinder und bei Singles zur Nebensache. Darüber können auch die beliebten Koch-Shows im Fernsehen nicht hinwegtäuschen, sind sie doch meist

Gastro-Verbraucherausgaben-Plus

2,1 Prozent mehr Verbrauchergeld für die Gastronomie im ersten Halbjahr 2006: eine gute Bilanz. Das setzt sich zusammen aus 1,5 Prozent mehr Besuchen und 0,5 Prozent höheren Durchschnitts-Checks. Im Detail besehen ist das Ausgabenplus im Sektor Betriebsv

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Gastro-Verbraucherausgaben-Plus

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Gäste & Umsätze im Plus

Betriebsrestaurants, Mensen und Automaten verzeichneten in den letzten zwei Jahren ein Umsatzwachstum, die Gästezahlen konnten um 2,7 Prozent ausgebaut werden. Das sind die erfreulichen Ergebnisse einer aktuellen Außer-Haus-Markt-Studie der ZMP und CMA. Im Vergleich zu anderen Gastronomiesegmenten gewinnen einzig die Bereiche der GV-Branche.

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Business- und Educationmarkt

Entwicklungen Business- und Educationmarkt

Segmentüberblick

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Das beste der letzten fünf Jahre

4,6 % Umsatzwachstum, das präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2005er Geschäftsjahr (Vj.: '04: +3,9 %; '03: +0,4 %; '02: -0,9 %). Endlich richtig raus aus dem Loch. Das Zahlenbild ist das beste nach dem Jahr 2000. Marktführer McDonald's präsentiert wieder überdurchschnittliche Daten, die zwei geschätzten dreistelligen Wachstumsfälle ­ Do & Co sowie RestoLutz ­ sind beides Ranking-Neulinge. Premium-Preis-profiliert der eine, Billigpreis-bekannt der andere Österreich-Import. Und, der Ausblick auf 2006? Umsatz-Optimismus pur! Die Analyse umfasst inklusive einer erstmaligen Ante portas-Liste 15.700 Betriebe mit einem Netto-Umsatzvolumen von über 8,9 Mrd. EUR.

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Marktspitze ­ 2005er Erlöse der Top 100

Segmente ­ 2005er Erlössteigerungen der Top 100

Wachstum ­ 2005er Mehrerlöse der Plusmacher

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Erstmals wieder alle Segmente im Plus

3,9 % Umsatzwachstum, das präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2004er Geschäftsjahr. Vorjahr: 0,4 % plus. Was für ein Unterschied! Das Zahlenbild ist das beste seit dem Boomjahr 2000. Marktführer McDonald's präsentiert wieder ein Plus, und die zwei dreistelligen Wachstumsfälle, sprich Subway und Eckart Witzigmann Palazzos, demonstrieren hochgradig das Perspektiven-Spektrum dieser Branche. Will heißen, Fast Food mit viel Frische-Anmutung einerseits und Eatertainment auf Fine Dining-Niveau andererseits. Insgesamt großer Umsatz-Optimismus für 2005. Die Analyse umfasst über 14.500 Betriebe mit einem Netto-Umsatzvolumen von knapp 8,4 Mrd. EUR.

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Erstmals wieder alle Segmente im Plus - Gesamter Artikel

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