Innovate don’t imitate!

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen regelmäßig ein Buch vor. Diesmal: „Innovationen managen“ von Burkhard von Freyberg, Axel Gruner und Laura Schmidt. Es zeigt, wie Hoteliers und Gastronomen ihrem Business frische Impulse geben können. Von Brit Glocke

Reflexion bringt mehr Profit

Gastbeitrag Von Prof. Dr. Axel Gruner, Hochschule München, Fakultät für Tourismus.

Angesichts des kontinuierlich steigenden Wettbewerbsdrucks, der anspruchsvolleren und reiseerfahreneren Gäste, mangelnder Risikobereitschaft der Banken sowie den zumeist berechtigten Forderungen von Spitzenkräften nach besserer Entlohnung, stellen si

Von Nachhaltigkeit profitieren

Wie Umweltbewusstsein auch dem Geldbeutel des Gastgebers gut tut, zeigen Burkhard von Freyberg, Axel Gruner und Manuel Hübschmann in ihrem Buch „Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie und Gastronomie“. Von Carla Marconi

Das Hotel wird zur Theaterbühne

Auf dieser Seite stellen wir regelmäßig ein Fachbuch vor. Dieses Mal: „Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie“ von Axel Gruner, Burkhard von Freyberg und Katharina Phebey. Es verrät, wie Hoteliers ihre Gäste zum Staunen bringen. Von Natascha Ziltz

Das Hotel wird zur Theaterbühne

Auf dieser Seite stellen wir regelmäßig ein Fachbuch vor. Dieses Mal: „Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie“ von Axel Gruner, Burkhard von Freyberg und Katharina Phebey. Es verrät, wie Hoteliers ihre Gäste zum Staunen bringen. Von Natascha Ziltz

Gratulanten: Unsere Leser, die Macher, Entscheider und Freunde der Branche blicken zurück

Stets neugierig und die Zukunft im Blick

Wir haben unsere Leser zum AHGZ-Jubiläum um einen ganz persönlichen Rückblick gebeten und ihnen drei Fragen gestellt: Welches ist für Sie die größte unternehmerische Leistung der Branche? Wer der bedeutendste Hotelier und Gastronom? Was wünschen Sie der AHGZ zum 125. Geburtstag in 15 Jahren? Nicht alle haben sich ganz streng an die Fragen gehalten, manche aber doch. Hier sind die Antworten, aus Platzgründen zum Teil gekürzt

Lexikon für Management

Wie das gebundene Buch umfasst die CD-Rom-Version des Management-Lexikons Hotellerie und Gastronomie die wichtigsten Fachbegriffe, die für den wirtschaftlichen Erfolg eines gastgewerblichen Unternehmens relevant sind. Das Spektrum reicht dabei von allgem

Fachbegriffe leicht gemacht

Management-Lexikon: 1600 Beiträge helfen Hoteliers und Gastronomen im Alltag

Was ist ein Prosumer? Das Kunstwort ist eine Zusammensetzung aus Producer und Consumer. Jetzt müsste man wissen, was ein Producer und was ein Consumer ist, beides Begriffe aus dem Englischen. Das Beispiel zeigt, wie es um die deutsche Sprache steht, die