Kräutergarten bei Metro

Cash&Carry Seit kurzem wachsen Kräuter und Gemüse direkt im Metro-Großmarkt in Berlin-Friedrichshain.

Düsseldorf/Berlin. In einem deutschlandweit einmaligen Projekt bauen die Mitarbeiter des Metro-Großmarkts in Berlin-Friedrichshain Kräuter- und Gemüsesorten direkt vor Ort an. In einer platzsparenden, vertikalen Anbauanlage wachsen Basilikum, Salat &

Tipps für die Spargelsaison

HEILBRONN. Mit den richtigen Rezepten und der passenden Kalkulation bedeutet die Spargelzeit für die Gastronomie immer ein gutes Geschäft. Damit die Wirte den Spargelverkauf weiter ankurbeln können, hat sich Unilever Food Solutions rund um die Sauce Holl

Tipps für die Spargelsaison

HEILBRONN. Mit den richtigen Rezepten und der passenden Kalkulation bedeutet die Spargelzeit für die Gastronomie immer ein gutes Geschäft. Damit die Wirte den Spargelverkauf weiter ankurbeln können, hat sich Unilever Food Solutions rund um die Sauce

Kommentar

Runde Sache

Von Bernhard Eck

Spaghetti Bolognese, Pizza Margherita und Insalata Caprese – drei Klassiker der italienischen Küche. So verschieden die Gerichte sind, sie haben doch eines gemeinsam: Alle werden sie mit Tomaten zubereitet. Ohne die rote Frucht, von den Italienern liebev

Kommentar

Runde Sache

Von Bernhard Eck

Spaghetti Bolognese, Pizza Margherita und Insalata Caprese – drei Klassiker der italienischen Küche. So verschieden die Gerichte sind, sie haben doch eines gemeinsam: Alle werden sie mit Tomaten zubereitet. Ohne die rote Frucht, von den Italienern li

Spargel bricht durch

Das edle Gemüse bringt Umsatz, vor allem mit Wein

Stuttgart. Bald ist es wieder soweit: Die Spargelstangen schießen aus dem Boden. Auf beheizten Feldern und in südlichen Regionen wird er zwar jetzt schon geerntet, aber für den preis- und umweltbewussten Gastronom geht die Saison für das edle Gemüse erst

Kalkulation: Die kleinen grünen Zutaten sind nicht billig, aber der Mehrwert ist hoch

Gegen Kosten ist kein Kraut gewachsen

Stuttgart. Wenn es um die Kalkulation von Kräutern, Kressen, Sprossen oder auch Blumen geht, wird mancher Koch wie beim Liebeskummer Blütenblätter zupfen: "Ich berechne sie, ich berechne sie nicht, ich berechne sie..." Doch so sehr diese Zutaten auf den