Gekauft wird bei Discountern

Frische Salate legen nach Absatz und Umsatz zu – Aktionen gewinnen an Bedeutung

Eigenmarken dominieren das Segment der frischen Salate wie der gekühlten, gefüllten Wraps. Während die Nachfrage bei den einen wächst, müssen Wraps einen rückläufigen Trend hinnehmen.

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Eigenmarken geben den Ton an - Frische Salate im LEH und Drogeriemarkt jeweils für 52 Wochen bis KW 27

€ 5,75

Bequeme Frische

Ob Salat im Beutel, Obst im Becher oder vorgeschnittenes Gemüse fertig zum Zubereiten – laut aktueller YouGov-Umfrage schätzen Verbraucher Fresh Cut Produkte vor allem für die Verpflegung unterwegs oder am Arbeitsplatz. Der Griff zum vorgeschnittenen

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Bequeme Frische - LZ/YouGov-Umfrage - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

€ 5,75

„Lokal und ultrafrisch“

Stefano Patrignani, Geschäftsleiter der Migros Basel, über die Zusammenarbeit und erste Erfahrungen mit Urban Farmers

Herr Patrignani, gerade sind frische Tomaten und Fische von der benachbarten Dachfarm eingetroffen. Wie begehrt ist das Angebot? Bis Mittag ist das Angebot in der Regel verkauft. Urban Farmers-Produkte sind nur 500 Meter Luftlinie von hier nachhaltig

„Lokal und ultrafrisch“

Stefano Patrignani, Geschäftsleiter der Migros Basel, über die Zusammenarbeit und erste Erfahrungen mit Urban Farmers

Herr Patrignani, gerade sind frische Tomaten und Fische von der benachbarten Dachfarm eingetroffen. Wie begehrt ist das Angebot? Bis Mittag ist das Angebot in der Regel verkauft. Urban Farmers-Produkte sind nur 500 Meter Luftlinie von hier nachhal

Niklas investiert in Tiefkühl-Kapazität

Bis zum Jahr 2010 soll der Umsatz um 30 Prozent steigen – Regionales Angebot wird durch Überseeware ergänzt

Roding-Neubäu. Schon in den vergangenen Jahren wurde bei der Bayerische Pilze & Waldfrüchte Uwe Niklas GmbH stetig investiert. In diesem Jahr will das Unternehmen einen komplett neuen Tiefkühltrakt bauen.

Niklas investiert in Tiefkühl-Kapazität

Bis zum Jahr 2010 soll der Umsatz um 30 Prozent steigen – Regionales Angebot wird durch Überseeware ergänzt

Roding-Neubäu. Schon in den vergangenen Jahren wurde bei der Bayerische Pilze & Waldfrüchte Uwe Niklas GmbH stetig investiert. In diesem Jahr will das Unternehmen einen komplett neuen Tiefkühltrakt bauen.

Ein sinkender Gen-Stern

Die Visionen der Gentechnik für die Landwirtschaft und die Ernährung waren verheißungsvoll. Bei aller ökonomischen Logik hatten die Chemiekonzerne ihre Rechnung aber weitgehend ohne die Verbraucher gemacht. Die wollen wissen, was auf den Tisch kommt. Dass sie mit Gen-Soja und jetzt auch Gen-Mais durch die Hintertür konfrontiert werden, ärgert auch die bisher eher unkritischen Amerikaner. Denn die Vertriebswege erweisen sich als unkontrollierbar. Von Iki Kühn

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Ein internationales Massenprodukt - Weltmarkt für Mais (Mio. t)

Resistent gegen Agro-Chemie - Anteil gentechnisch veränderter (GVO) Sorten am Anbau in den USA (in Prozent)

€ 5,75

Premiere des Öko-Pilzes

Biolare startet mit EU-weit erster Öko-Champignon Produktion

Espenhain, 5. Oktober. In diesem November wird in Sachsen eine EU-weite Ernte-Premiere gefeiert. Das Unternehmen Biolare ökologischer Pilzanbau, Espenhain, wird seine ersten Champignons aus 100%igen Ökoanbau ausliefern. Bislang war das Substrat, auf dem

Tradition kalt verpackt

Als im TK-Bereich Snacks, Convenience und Exotisches aktuell wurden, startete Volkmar Frenzel in Sachsen mit genau jenen TK-Produkten, auf die andere verzichteten. Er baute in wenigen Jahren ein äusserst erfolgreiches TK-Sortiment Obst und Gemüse auf - zur Intercool präsentiert Frenzel seinen ersten Markenrelaunch. Von Iki Kühn

So sieht es die Basis

Wird mit Frische noch verdient?

Stefan Geick Inhaber von zwei Feinkost-Geschäften (245 und 560 qm ) in Hamburg "Bei Obst und Gemüse haben wir extreme Spannenverluste. Wir versuchen das durch selbst produzierte Feinkostprodukte aufzufangen. Wir arbeiten wir mit Biobauern zusammen und