Der Tomatenflüsterer

Johannes Frankenbach weiß, wie man aus Tomaten das Beste herauskitzelt

ELTVILLE. Bei Johannes Frankenbach, Küchenchef im Restaurant Jean im elterlichen Hotel in Eltville, spielt die Tomate als hocharomatisches, relativ preisgünstiges Produkt, eine nicht zu übersehende Rolle. Und zwar das ganze Jahr über. Frankenbach gibt

Der Tomatenflüsterer

Johannes Frankenbach weiß, wie man aus Tomaten das Beste herauskitzelt

ELTVILLE. Bei Johannes Frankenbach, Küchenchef im Restaurant Jean im elterlichen Hotel in Eltville, spielt die Tomate als hocharomatisches, relativ preisgünstiges Produkt, eine nicht zu übersehende Rolle. Und zwar das ganze Jahr über. Frankenbac

Rezepte: Salat, Ravioli mit Kirschtomaten und eine raffinierte Essenz

Mit Tomaten kocht sich’s abwechslungsreich

Die drei Rezepte von Johannes Frankenbach machen deutlich, wie unterschiedlich Tomaten in der Profiküche eingesetzt werden können

Rezepte: Salat, Ravioli mit Kirschtomaten und eine raffinierte Essenz

Mit Tomaten kocht sich’s abwechslungsreich

Die drei Rezepte von Johannes Frankenbach machen deutlich, wie unterschiedlich Tomaten in der Profiküche eingesetzt werden können