„Es ist ein langwieriger Prozess“

Robert Pudelko, für nachhaltigen Einkauf bei Kaufland Deutschland zuständig, zum dem Entschluss, Frischmilch mit dem Tierschutzlabel in über 160 Filialen zu listen.

Sortiments-Check

Proteine im Trend

Edeka-Kauffrau Christina Kalle über die sehr unterschiedliche Entwicklung bei Frischmilch und den Trend zu proteinreicher Ernährung.

Frau Kalle, wie entwickelt sich die Warengruppe Mopro in Ihrem Markt? Insgesamt sind wir mit der Weißen Linie im laufenden Jahr weiterhin auf Wachstumskurs. Der sehr warme Sommer hat daran sicherlich einen Anteil. Bei dem Wetter haben viele Verbr

Nachgefragt

Wettbewerb der Qualitäten

Die Gläserne Molkerei GmbH in Münchehofe gehört zu den führenden Bio-Molkereien Deutschlands. Geschäftsführer Peter Knopp, zu den Markttrends im Mopro-Regal. Birgit Will

Herr Knopp, an besonderen Profilierungskonzepten für Milchprodukte herrscht derzeit kein Mangel. Welche Chancen haben die vielfältigen Ansätze, um den Gesamtmarkt zu verändern? Der Milchmarkt benötigt mehr Differenzierung. Jedes Konzept trägt daz

Sortiments-Check

Milchbar mitten im Markt

Frederik Großerohde, Marktleiter des E-Center Lüning im nordrhein-westfälischen Rietberg, über das erfolgreiche Geschäft mit Molkereiprodukten, Nischenprodukte und ein stärker werdendes Bio-Segment. Dieter Heimig

Herr Großerohde, in Ihrem E-Center können die Kunden Frischmilch auch selber zapfen. Ja, im Zuge unseres Umbaus im letzten September haben wir in der Mopro-Abteilung eine Milchbar installiert. An der können sich die Kunden selbst Frischmilch in F

„Die Milchkrise ist eine Systemkrise“

Barbara Scheitz, Geschäftsführerin der Andechser Molkerei, hält nichts von kurzfristigen Lösungen. Politik, Wirtschaft und Gesellschaft müssten vielmehr gemeinsam Marktschwächen erkennen und Fehlentwicklungen korrigieren. Für Bio-Molkereien sieht sie noch erhebliches Potenzial.

SORTIMENTS-CHECK

„Erstaunliches Wachstum“

Edeka-Kaufmann Jürgen Buchholz über den Durst auf Milchmischgetränke, eine erfolgreiche Eigenmarke und das schwierige Thema gentechnikfreie Milch. Dieter Heimig

Herr Buchholz, Sie bieten auf drei Regalmetern Molkereiprodukte in Bioqualität an. Wie läuft dieses Geschäft? Natürlich gehören Bioprodukte noch nicht zu den Topsellern der Warengruppe, aber dieses Segment wächst kontinuierlich. Wir führen Bio-Art

Im Handel nachgefragt

Bio für den LEH

Die französische Großmolkerei Savencia (ehemals Bongrain) ist inzwischen Mehrheitsgesellschafter bei Söbbeke. Mit dem Rückzug des Firmengründers Paul Söbbeke in den Unternehmensbeirat, rückt Nicolá Polla in die Geschäftsführung auf. Der gebürtige Italiener will die Bio-Marke nun neu inszenieren.

Sortiments-Check

Regionale Akzente

Bei Edeka Nolte im hessischen Königstein steht das Mopro-Sortiment für zwölf Prozent des Umsatzes, ist aber bewusst reduziert. „Denn bevor wir die neunte Joghurtmarke vom Bodensee anbieten, setzen wir lieber einen regionalen Akzent“, sagt Marktleiter

Der erst vor zwei Jahren an einer Durchgangsstraße eröffnete Edeka Nolte in Königstein ist genauso schmuck wie das Taunus-Städtchen. Die 1600 Quadratmeter Fläche sind dank einer hohen Decke und niedriger Regale luftig und gut überschaubar. Tageslicht

Sortiments-Check

Erfolg mit Alternativen

Ende Juli dieses Jahres hat Dominik Schneider im pfälzischen Neustadt seinen dritten Edeka-Markt eröffnet. An seinem kaufkraftstärksten Standort hat er nahezu den gesamten Ordersatz an Molkereiprodukten gelistet. Axel Stefan Sonntag

„Bei Regio geht noch was“

Die Traditionsmolkerei Gropper hat sich auf Handelsmarken spezialisiert. Seit fünf Jahren vermarktet der Mittelständler aus dem bayerischen Bissingen seine Milch zudem unter verschiedenen Regionalmarken. Auf die Lidl-Mmarke „Ein gutes Stück Heimat“ folgte „Unsere Heimat, mein Bayern“ für Edeka. Seit Juni liefert Gropper auch Milch für Milfina „Meine bayrische Bauernmilch“ von Aldi Süd.