„Wollen bis 2024 CO2-neutral sein“

Wisag Catering geht in die Offensive: Erst der Kauf von Chicco di Caffè, dem Marktführer für Kaffeebars in der Gemeinschaftsgastronomie, nun die Kooperation mit dem Food-Tech Start-up Organic Garden. Ein Gespräch mit Ulrich Höngen, Geschäftsführer Wisag Catering Holding, über die künftige strategische Ausrichtung, Nachhaltigkeitsziele und warum Organic Garden so gut zum Unternehmen passt.

Mutmacher!

Wir haben Menschen aus der Brache gefragt, wie erstens ihr Krisen-Credo lautet, was zweitens ihre wichtigste Maßnahme ist, um die nach oben schnellenden Kosten zu bändigen – und was sie drittens optimistisch für die Zukunft stimmt. Sieben Mutmacher und ihre Antworten.

Ein Gewinn für alle

Durch Kooperationen mit öffentlichen Gastrokonzepten versprechen sich Betriebsgastronomen zusätzliche Attraktivität bei den Gästen. Wie beurteilen erfahrene Partner aus der Systemgastronomie die Zusammenarbeit?

Ein Gewinn für alle

Durch Kooperationen mit öffentlichen Gastrokonzepten versprechen sich Betriebsgastronomen zusätzliche Attraktivität bei den Gästen. Wie beurteilen erfahrene Partner aus der Systemgastronomie die Zusammenarbeit?

Food-Logistik

Mehr Wege, neuer Service

Die Veränderung der Produktionsabläufe für die Speisen-zubereitung bedingt in GV-Küchen auch veränderte logistische Prozesse bei der Einkaufsplanung, der Bestellabwicklung sowie der Anlieferung. Wie ändern sich die Anforderungen gegenüberLieferanten?

Food-Logistik

Mehr Wege, neuer Service

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Netzwerk gefragt

Informationen über Trends und Entwicklungen in der Branche sind wichtig. Doch wo holt man sich das nötige Know-how am besten? Und welche Bedeutung haben noch Messen? Drei Branchenvertreter über ihr Informationsverhalten.

Netzwerk gefragt

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Bedeutung

Die Wertigkeit steigt

Der Stellenwert der Gemeinschaftsverpflegung ist in den letzten Jahren gestiegen. Wir wollten wissen, wie drei Spitzenvertreter von wichtigen Organisationen den Markt erleben.

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Die Wertigkeit steigt

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