Discount schafft Mehrwert bei Fisch

Pro-Kopf-Verbrauch stagniert – Trotzdem steigen Verbraucherausgaben auf Rekordniveau

Hamburg. Die Fischbranche zieht positive Bilanz: Dank des anhaltenden Siegeszugs von frischem Fisch in MAP-Verpackungen bei Discountern verzeichnet die Industrie bei insgesamt stabilen Mengen weiterhin Wertzuwächse.

„Rückverfolgbarkeit kann es nicht gratis geben!“

Hamburg. Die europäische Fischbranche sowie der Lebensmitteleinzelhandel kritisieren die neue EU-Verordnung für die Fischkennzeichnung. Fisch wird dadurch für den Verbraucher wohl teurer. Matthias Keller, Geschäftsführer beim Bundesverband der Fischindustrie, erklärt, warum das so ist und welche globalen Trends außerdem eine Rolle spielen.

„Rückverfolgbarkeit kann es nicht gratis geben!“

Hamburg. Die europäische Fischbranche sowie der Lebensmitteleinzelhandel kritisieren die neue EU-Verordnung für die Fischkennzeichnung. Fisch wird dadurch für den Verbraucher wohl teurer. Matthias Keller, Geschäftsführer beim Bundesverband der Fischindustrie, erklärt, warum das so ist und welche globalen Trends außerdem eine Rolle spielen.

„Der Markt für Fischereierzeugnisse erlebt ein Comeback"

SB-Angebot im Discount pusht Frischfisch – Herausforderungen durch Verteuerung von Rohstoffen und Verlust der Zollfreiheit

Frankfurt. An Chancen für eine nachhaltige Befischung der Meere durch die neuen EU-Fangquoten glaubt Matthias Keller, Geschäftsführer des Bundesverbandes der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels.

„Der Markt für Fischereierzeugnisse erlebt ein Comeback"

SB-Angebot im Discount pusht Frischfisch – Herausforderungen durch Verteuerung von Rohstoffen und Verlust der Zollfreiheit

Frankfurt. An Chancen für eine nachhaltige Befischung der Meere durch die neuen EU-Fangquoten glaubt Matthias Keller, Geschäftsführer des Bundesverbandes der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels.

„Der bürokratische Aufwand steigt, ohne dass sich der Informationswert erhöht“

Herr Keller, der Fischkonsum ist erneut leicht rückläufig. Wie erklären Sie sich diese Entwicklung? Der geringfügige Mengenrückgang beim Verbrauch ist eine Reaktion auf die Preisentwicklung bei Fisch und Meeresfrüchten. Obwohl der Verbraucher sehr

„Der bürokratische Aufwand steigt, ohne dass sich der Informationswert erhöht“

Herr Keller, der Fischkonsum ist erneut leicht rückläufig. Wie erklären Sie sich diese Entwicklung? Der geringfügige Mengenrückgang beim Verbrauch ist eine Reaktion auf die Preisentwicklung bei Fisch und Meeresfrüchten. Obwohl der Verbraucher sehr pre

Klassische Fischarten erleben Renaissance

Herr Dr. Keller, welche Trends gibt es in der Fischbranche? Der Wunsch der Verbraucher nach authentischen Lebensmitteln wächst. Ein besonderes Augenmerk gilt der Verknüpfung von regionalen Rezepturen mit Fischarten, die nicht nur im Nordostatlantik vor

Klassische Fischarten erleben Renaissance

Herr Dr. Keller, welche Trends gibt es in der Fischbranche? Der Wunsch der Verbraucher nach authentischen Lebensmitteln wächst. Ein besonderes Augenmerk gilt der Verknüpfung von regionalen Rezepturen mit Fischarten, die nicht nur im Nordostatlanti

Fischkonsum auf Vorjahresniveau

Preisanstieg führt zu leichtem Rückgang bei Pro-Kopf-Verzehr – Alaska-Seelachs am beliebtesten – Discount dominiert den Einkauf

Hamburg. Erstmals seit Jahren sinkt der Verbrauch von Fisch und Meeresfrüchten leicht. Grund sind vor allem gestiegene Preise im Konservenbereich. Dennoch stehen die Zeichen auf Wachstum.