Die Zukunft ist offen

Die große Branchenumfrage wird dieses Jahr von großen Fragezeichen beherrscht: Lieferketten, Politik, Inflation und Personal beschäftigen alle. Wir schauen ganz genau auf die Zahlen, geben Orientierung im Daten-Dickicht und zeigen auf, was 2023 für die Gastronomie wirklich wichtig wird.

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DIE ZUKUNFT IST OFFEN - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

€ 5,75

Fast euphorisch & energiegeladen

„Da geht noch was! Packen wir es gemeinsam an!“ Die Antworten der 100 Profi-Gastronomen – sie stehen für ca. 6.500 Units – unserer Ausblick-/Rückblick-Umfrage (Stand Nov.) vermitteln ein höchst positives Stimmungsbild. Von Umsatz über Investitionen bis Gesamtertrag – so die abgefragten sieben Einschätzungsfelder – fallen die Bewertungen nochmals deutlich besser aus als im ohnehin guten Vorjahr. Die Energie, neue Wachstumslösungen umzusetzen, ist gewaltig. Devise 2014: Erfolgsausbau.

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Ausblick 2014 Erwartungshaltung 2014: gut/sehr gut Rückblick 2013 Wachstumsfelder 2013 Erwartungshaltung 2013: übererfüllt/erfüllt

€ 5,75

Fast euphorisch & energiegeladen

„Da geht noch was! Packen wir es gemeinsam an!“ Die Antworten der 100 Profi-Gastronomen – sie stehen für ca. 6.500 Units – unserer Ausblick-/Rückblick-Umfrage (Stand Nov.) vermitteln ein höchst positives Stimmungsbild. Von Umsatz über Investitionen bis Gesamtertrag – so die abgefragten sieben Einschätzungsfelder – fallen die Bewertungen nochmals deutlich besser aus als im ohnehin guten Vorjahr. Die Energie, neue Wachstumslösungen umzusetzen, ist gewaltig. Devise 2014: Erfolgsausbau.

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Ausblick 2014 Erwartungshaltung 2014: gut/sehr gut

Rückblick 2013

Wachstumsfelder 2013

€ 5,75

Auf Sicht fahren

Das Investitionsklima scheint besser denn je. Dennoch plant ein Großteil der Gemeinschaftsverpfleger deutlich weniger Anschaffungen im Vergleich zum Vorjahr. Die Entscheider agieren lieber vorsichtig, so ein Ergebnis des aktuellen GV-Barometers, eine

Der Präsident des Münchner Ifo-Instituts, Hans-Werner Sinn sieht trotz anhaltender Eurokrise für die Deutsche Wirtschaft keinen Grund zur Sorge. In diesem Jahr rechnet der Ifo-Chef immerhin noch mit einem moderaten Wachstum von 0,7 Prozent. Ähnlich falle

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Geplante Anschaffungen - Investitionsklima

Investitionsbudget - Welches Budget steht Ihnen voraussichtlich im Jahr 2013 für Anschaffungen zur Verfügung?

Umstrukturierungen im GV-Bereich - Welche Umstrukturierungen wurden in letzter Zeit in Ihrer Küche durchgeführt?

€ 5,75

Auf Sicht fahren

Das Investitionsklima scheint besser denn je. Dennoch plant ein Großteil der Gemeinschaftsverpfleger deutlich weniger Anschaffungen im Vergleich zum Vorjahr. Die Entscheider agieren lieber vorsichtig, so ein Ergebnis des aktuellen GV-Barometers, eine

Der Präsident des Münchner Ifo-Instituts, Hans-Werner Sinn sieht trotz anhaltender Eurokrise für die Deutsche Wirtschaft keinen Grund zur Sorge. In diesem Jahr rechnet der Ifo-Chef immerhin noch mit einem moderaten Wachstum von 0,7 Prozent. Ähnlich f

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Geplante Anschaffungen - Investitionsklima Investitionsbudget - Welches Budget steht Ihnen voraussichtlich im Jahr 2013 für Anschaffungen zur Verfügung? Umstrukturierungen im GV-Bereich - Welche Umstrukturierungen wurden in letzter Zeit in Ihrer Küche durchgeführt? Investitionen 2013 - In welchem der folgenden Bereiche planen Sie für das Jahr 2013 Anschaffungen?

€ 5,75

Kosten steigen

Langsam hinterlässt die Euro-Krise auch in Deutschland ihre Spuren. Für das zweite Halbjahr werden die Wachstumsprognosen bereits nach unten geschraubt. Für viele Gemeinschaftsgastronomen ein Grund zur Sorge, wie die exklusive Halbjahresumfrage der gv-praxis zeigt. Viele der Befragten bewerten die Situation am Standort schlechter als noch vor einem Jahr.

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Herausforderungen 1. Hj. 2012

Erwartungshaltung 2. Hj. 2012

Personalsituation

€ 5,75

Kosten steigen

Langsam hinterlässt die Euro-Krise auch in Deutschland ihre Spuren. Für das zweite Halbjahr werden die Wachstumsprognosen bereits nach unten geschraubt. Für viele Gemeinschaftsgastronomen ein Grund zur Sorge, wie die exklusive Halbjahresumfrage der gv-praxis zeigt. Viele der Befragten bewerten die Situation am Standort schlechter als noch vor einem Jahr.

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Herausforderungen 1. Hj. 2012 Erwartungshaltung 2. Hj. 2012 Personalsituation

€ 5,75

GV-Branche in Investitionslaune

Die deutsche Wirtschaft erlebte 2010 ein Boomjahr. Entsprechend positiv bewertet die GV-Branche das aktuelle Investitionsklima. Zwar planen weniger Entscheider als im Vorjahr Investitionen, dafür fallen diese aber deutlich größer aus, so ein Ergebnis der zehnten Auflage des GV-Barometers im Vorfeld der Internorga.

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Investitionsklima

Geplante Anschaffungen

Investitionsbudget* - Welches Budget steht Ihnen voraussichtlich im Jahr 2011 für Anschaffungen zur Verfügung?

€ 5,75

Aufstieg aus dem Krisental

Der Blick zurück auf Jahr eins nach der größten Wirtschaftskrise der Nachkriegszeit zeigt in großer Mehrheit zufriedene GV-Gastronomen. Die gv-praxis beleuchtet in ihrer Jahresumfrage Highlights und Herausforderungen.

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Wesentliche Entscheidungen 2010

Zufriedenheit

Bilanz 2010 zufrieden mit ...

€ 5,75

Begeisterung beflügelt

Aus der unsicheren Wirtschaftslage des Vorjahres ist eine boomende geworden. Paradigmenwechsel: Die Erwartungshaltung der Außer-Haus-Markt-Branche ans nächste Jahr hat sich ebenfalls verändert ­ sie ist gut, mehr noch, gigantisch. Unsere Ausblick-/Rückblickumfrage (Stand Nov. 2010) mit Statements von über 90 befragten Profi-Gastronomen (inkl. 15 CH, 4 A) spiegelt den neuerwachten Willen zum Investieren und Expandieren ­ und die große Passion fürs Menschliche.

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Erwartungen 2011*

Erwartungshaltung: gut/sehr gut*

Boom-Wirkungen*

€ 5,75