Gesund und nachhaltig

Die Proteinwelle hat auch den Grillkäse erreicht. Hersteller achten zunehmend auf nachhaltige Rohstoffe. Iki Kühn

Das Interesse an Vielfalt auf dem Grill nimmt weiter zu. Grillkäse und dessen vegane Varianten haben mittlerweile einen festen Platz, auch weil Hersteller an Geschmack, Textur und Auswahl gearbeitet haben. Entsprechend der Wiesenhof-Studie von Ende 2

„Die richtige Mischung machts“

Mit dem Höhenflug pflanzenbasierter Alternativen ist die Expertise von Produktentwicklern wie Condetta gefragt. Deren Geschäftsführer Jan Herbert und Dr. Frederic Tamm, Leiter des Forschungteams, haben eine klare Einschätzung, wo die Chancen liegen.

Noch mehr Genusspotenzial

Auch Grillkäse-Produkte erlebten im Jahr 2022 einen Dämpfer. Anbieter rüsten sich jetzt mit Thekenware und einer noch größeren Angebotsvielfalt. Iki Kühn

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Nachfrage rückläufig - Ausgaben- und Mengenentwicklung für Grillkäse in der Sommersaison

€ 5,75

Veggietrend kommt in der Käsetheke an

Nach den pflanzlichen Milchalternativen könnte veganer Käse der nächste große Trend bei Molkereiprodukten werden. Nicht nur Startups, sondern auch klassische Molkereien forcieren die Entwicklung. Laut GfK stieg der Umsatz von veganem Käse 2021 um 77,

Nachgefragt bei Döhler

„Komplexe Geschmacksprofile“

Natalie Laqua, Senior Market Segment Manager bei Döhler, über neue Inhaltsstoffe für Veggie-Käse.

GfK

Dynamisches Wachstum

Die Nischenprodukte mausern sich. Ob proteinreich, vegetarisch oder Bio – die Nachfrage für entsprechende Produkte steigt, zeigen die Daten des GfK Consumer Panel.

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Boom für zuckerreduzierte und proteinreiche Produkte - Weiße Linie 2020 mit prozentualen Veränderungen zu 2019

€ 5,75

Im Zeichen der Zukunft

Bauer bietet inzwischen 50 Artikel im Segment Käse an

Wasserburg. Die Privatmolkerei Bauer setzt auf Wachstum und baut die Produktionskapazitäten für Käse aus. Zudem wurde der ‚„Große Bauer“ einem umfassenden Relaunch unterzogen.

Karwendel baut aus

Ein Viertel des Umsatzes stammt aus dem Export

Buchloe. Die Zeichen stehen auf Wachstum. Die Karwendel-Werke Huber GmbH & Co. KG haben gerade den Relaunch ihrer Marke Exquisa abgeschlossen und bauen jetzt die Produktionskapazitäten aus.

Im Zeichen der Zukunft

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Karwendel baut aus

Ein Viertel des Umsatzes stammt aus dem Export

Buchloe. Die Zeichen stehen auf Wachstum. Die Karwendel-Werke Huber GmbH & Co. KG haben gerade den Relaunch ihrer Marke Exquisa abgeschlossen und bauen jetzt die Produktionskapazitäten aus.