SORTIMENTES-CHECK

„Man muss Mut haben“

Für die gelungene Balance zwischen Bedientheke und Selbstbedienungsregal bedarf es einer geschickten Steuerung, weiß Andreas Fuß, Geschäftsleiter bei Globus in Ludwigshafen. Wenn es gelingt, treiben sich die beiden Bereiche gegenseitig an. Bei Käse ist sein Markt ganz weit vorn.

Alleskönner mit Potenzial

Das Segment Ziegenkäse hatte bisher mit vielen Vorurteilen zu kämpfen. Jetzt entwickelt es sich gut, hat ein positives Image und ist drauf und dran, die Nische zu verlassen. Ulrike Felger

Sortiments-Check

Theken-Philosophie

Der Remstal-Markt Mack in Weinstadt macht sich mit seiner Käsetheke einen Namen, der Kunden aus der gesamten Region anzieht.

Die Käse-Welle im Remstal-Markt Mack startet zum Wochenbeginn moderat mit etwa 250 bis 300 Kunden täglich. 400 Käufer am Donnerstag sind dann der Auftakt zum großen Wochen-Finale, bei dem freitags und samstags zwischen 800 und 1000 Kunden aus einem

Fast natürlich

Frischkäse profitiert vom Trend zur Natürlichkeit. Doch die vielen neuen Varianten und die Geschmacksvielfalt erweitern auch die E-Nummern-Klaviatur. Ulrike Felger

Der Trend zum Frischkäse spielt sich schon seit einiger Zeit im SB-Regal ab, von pfiffigen Vollsortimentern wird er zunehmend auch in der Frischetheke bespielt. Kombiniert mit der Vor-Ort-Herstellung verstärkt die Portionierung vor Augen des Kunden d

Reife ist Trumpf

Fromageries Arnaud Ausbau der Lagerkapazität

Les Rousses. Im einzigartigen Reifekeller der Fromageries Arnaud mitten im Naturpark Haut-Jura beträgt die Mindestverweildauer für Comté ein Jahr. Über den Reifegrad lassen sich Intensität und Geschmack nach Wunsch variieren.

Passion für Ziegenkäse

P. Jacquin & Fils Spezialitäten legen in Deutschland zu

La Vernelle. Seit drei Generationen produziert die Familie Jacquin im Herzen von Frankreich Ziegenkäse, eine Spezialität der Region Berry. Dessen Reputation strahlt weit über die Landesgrenzen hinaus.

Sortiments-Check

Vielfältig und wirkungsvoll

Wer im Scheck-In Center im Frankfurter Osten von Käse spricht, meint damit insbesondere eine Thekenauswahl von rund 600 Sorten. Marktleiter Peter Splettstößer setzt auf ein breitgefächertes Angebot mit zahlreichen Hinguckern. Ulrike Felger

Fast schon Standard

Gentechnikfreie Milch und Milchprodukte sind schon länger auf dem Vormarsch. Nun weiten Industrie und Handel auch das Angebot an Käse „ohne Gentechnik“ konsequent aus. Ulrike Felger

Raum für Dienstleistungserlebnisse

Hochwertige Ware in tadelloser Qualität kombiniert mit kundenorientiertem Service und hoher Beratungskompetenz: Gerade die Bedientheke eignet sich hervorragend dafür, Kunden an Spezialitäten und Neuheiten heranzuführen. Neben kompetentem, engagiertem

Spezialitäten für Einsteiger

Die Suche nach dem Außergewöhnlichen im Käsesortiment führt Verbraucher zunehmend auch in den Discount. Dort sorgen Hersteller ausländischer Käsespezialitäten mit sortierten Kartons mit landestypischen Sorten in unterschiedlichen Portionsgrößen für Ü