Gesund und nachhaltig

Die Proteinwelle hat auch den Grillkäse erreicht. Hersteller achten zunehmend auf nachhaltige Rohstoffe. Iki Kühn

Das Interesse an Vielfalt auf dem Grill nimmt weiter zu. Grillkäse und dessen vegane Varianten haben mittlerweile einen festen Platz, auch weil Hersteller an Geschmack, Textur und Auswahl gearbeitet haben. Entsprechend der Wiesenhof-Studie von Ende 2

Aufbruch bei Champignon

Bei der Käserei steht ein Führungswechsel an – Separate Gesellschaft für Vertrieb gegründet

Mit einer Umstrukturierung der Organisation und der Geschäftsführung bereitet Inhaber Robert Hofmeister den Konzern um die Käserei Champignon auf einen Generationenwechsel vor.

SB-Back-/Grill-/Ofenkäse

Rougette

Seit 1981 widmet sich die Käserei Champignon mit Sitz in Lauben im Allgäu der traditionellen Herstellung von Weichkäse der Marke Rougette. 1996 erfolgte die Markteinführung im SB-Regal. Spezialitäten für den warmen Käsegenuss bietet der Hersteller se

Champignon-Hofmeister kehrt zu alter Form zurück

Allgäuer Käserei kommt mit ihren Marken gut durch Corona-Zeiten – Familienunternehmen bleibt selbstständig – Gewinneinbruch wegen Kostensteigerungen

Die Käserei Hofmeister Champignon erlebt herausfordernde Zeiten. Nach vier Ausnahmejahren mit Umsatz- und Ertragseinbußen hat der Weichkäsespezialist zu alter Form zurückgefunden und kommt gut durch die Corona-Krise. Das Familienunternehmen will selbstständig bleiben.

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Auf und Ab mit den Marktpreisen Rohstoffkosten drücken den Gewinn

€ 5,75

Champignon baut Zukunfts-IT

Käserei mit SAP-Neustart in allen Werken – RFID-Tracking soll die Reifung optimieren – Test mit Bilderkennung von Google

Die Champignon-Hofmeister Gruppe rollt bis 2025 in allen Werken eine neue IT-Architektur aus. Dazu gehört die Umstellung auf SAP S4 und ein RFID-Tracking in der Produktion. Im Teststadium befindet sich ein Projekt zur optischen Bilderkennung, das der Käsehersteller gerade mit Google gestartet hat.

SB-Back/Grill-/Ofenkäse

Rougette

Geht es um Grill-, Ofen- und Backkäse, sieht sich die Käserei Champignon mit ihrer Markenrange rund um Rougette als „Kategorietreiber“. Gepunktet habe die Marke im vergangenen Jahr vor allem im Discount: Hier würde sie vor allem den Convenience-Trend

Allgäuer Käse bedient Sehnsüchte

Kleine Höfe, gentechnikfreies Futter, Verzicht auf breitflächig wirkende Chemie – Molkereien treiben die Premiumisierung voran und fördern damit den Absatz im Handel. Dieter Heimig

Der Bedienungsbereich ist das Aushängeschild des Remstal-Marktes Mack in Weinstadt östlich von Stuttgart. An der 15 Meter langen Käsetheke, die 6 Prozent zum Gesamtumsatz beiträgt, sind knapp 400 Käsesorten erhältlich. „Allgäuer Emmentaler und Allgäu

Weichkäse

St. Mang Rubius

Der Name St. Mang steht laut Unternehmensangaben für höchste Allgäuer Käselust und authentische Käsespezialitäten. Die „Käsetradition aus hauseigenen Rotkulturen“ schreibt die Käserei Champignon Hofmeister mit den im März 2016 eingeführten Rubius-Sor

SB-Back-/Grill-/Ofenkäse

Rougette

Produkttrends setzt man bei der Käserei Champignon gerne selbst, indem sich der Hersteller auf seine Marken konzentriert und Produktkonzepte mit Mehrwert entwickelt. In der Markenrange Rougette und den Linien Ofenkäse und Grillkäse zum Beispiel wurde

Mehr Käse auf den Rost

Lauben. Das Familienunternehmen Käserei Champignon-Hofmeister investiert in seine Standorte. Dafür nehmen die Verantwortlichen der Unternehmensgruppe aktuell eine Menge Geld in die Hand. So hat der Spezialist für Weichkäse in diesem Jahr am Standort