Interview: Svenja Harnischmacher, Senior-Produktmanagerin Alpenhain Foodservice

Wer Käse veredelt, verdient auch

Die Käse-Spezialistin von Alpenhain über Geschmack und Regionalität, ein Coaching für Gastronomen und Ideen für Vegetarier.

So wird man Käse-Experte

In Bayern werden sogenannte Käsesommeliers ausgebildet. Veranstalter der Kurse sind das Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung in Bayern und die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. „Gastronomen sind herzlich willkommen“, b

Am besten frisch und regional

Rund um die Milch Joghurt, Quark oder Käse sind ideale Basisprodukte für kreative Köche. Gäste mögen’s hausgemacht.

Milchprodukte sind Grundnahrungsmittel. Über 80 Prozent der Deutschen genießen sie mehrmals in der Woche, vor allem als Käse, Butter, Joghurt und Trinkmilch. Denn sie sind lecker und gesund. Und sie schmecken nicht nur zum Frühstück. Vor allem Käse i

Interview: Svenja Harnischmacher, Senior-Produktmanagerin Alpenhain Foodservice

Wer Käse veredelt, verdient auch

Die Käse-Spezialistin von Alpenhain über Geschmack und Regionalität, ein Coaching für Gastronomen und Ideen für Vegetarier.

So wird man Käse-Experte

In Bayern werden sogenannte Käsesommeliers ausgebildet. Veranstalter der Kurse sind das Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung in Bayern und die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. „Gastronomen sind herzlich willkommen“, beton

Am besten frisch und regional

Rund um die Milch Joghurt, Quark oder Käse sind ideale Basisprodukte für kreative Köche. Gäste mögen’s hausgemacht.

Milchprodukte sind Grundnahrungsmittel. Über 80 Prozent der Deutschen genießen sie mehrmals in der Woche, vor allem als Käse, Butter, Joghurt und Trinkmilch. Denn sie sind lecker und gesund. Und sie schmecken nicht nur zum Frühstück. Vor allem Käse ist e

Heumilch wieder im Kommen

Was jahrhundertelang gang und gäbe war, gilt heute als neuer Trend in Milch- und Käseregalen: Heumilch. Sie ist ein Tipp für alle, die es besonders pur und gesund lieben. Traditionell wird Heumilch am häufigsten in Österreich hergestellt. Bei ihrer Herst

Heumilch wieder im Kommen

Was jahrhundertelang gang und gäbe war, gilt heute als neuer Trend in Milch- und Käseregalen: Heumilch. Sie ist ein Tipp für alle, die es besonders pur und gesund lieben. Traditionell wird Heumilch am häufigsten in Österreich hergestellt. Bei ihrer H