In der Tradition französischer Kultur

Fromagerie d'Anjouin hat sich auf feine Ziegenkäse mit AOP spezialisiert und produziert 650 t/Jahr

Anjouin. Die Fromagerie d'Anjouin, Tochterunternehmen der Laiteries H. Triballat, ist Spezialist für Ziegenkäse mit Fokus auf dem runden AOP Selles-sur-Cher und dem Pyramidenkäse AOP Valençay. Jacques Delort leitet die auf Ziegenkäse ausgelegte Produkti

KURZ NOTIERT

Wiesenhof: Im Streit mit den Tierrechtsaktivisten von Peta hat Geflügelvermarkter Wiesenhof offenbar einen ersten Erfolg errungen. Peta hat nach LZ-Informationen eine weitgehende Unterlassungserklärung für fast alle ihrer rufschädigenden Behauptungen abg

KURZ NOTIERT

Fyffes: Der irische Fruchtvermarkter hat im vergangenen Jahr den Umsatz um 7 Prozent auf auf 758,2 Mio. Euro gesteigert. Das Ergebnis (Ebit) verminderte sich von 17,4 Mio. auf 15,3 Mio. Euro. 2009 erwartet Unternehmenschef David McCann 14 bis 18 Mio. Eur

Bongrain konzentriert sich mehr auf Käse

Französische Privatmolkerei beklagt Inflation der Rohstoffpreise - Abschied von Kalbfleischproduktion

Paris. Bongrain hat das Geschäftsjahr 2007 mit einem Umsatzanstieg um 9,8 Prozent auf 3,42 Mrd. Euro abgeschlossen. Auf Käse entfielen davon 64,6 Prozent. Hier lag der Zuwachs bei 5,5 Prozent. Der Anteil anderweitiger Milchprodukte wurde mit 35,5 Prozent

Preisspitze bei Milch erreicht

Bonn, 1. November. Der Welt-Milchmarkt scheint sich zu beruhigen. Dazu beigetragen hat laut Rabobank die höhere Milchanlieferung in Neuseeland, Australien und Argentinien. Dort ist jetzt Frühling. Die Rabobank erwartet deshalb in den nächsten Monaten sin

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Mehr Käse - Angaben in Mio. t

€ 5,75

Der AOC-Käse-Kultur verpflichtet

Laiteries H. Triballat weiß um die Bedeutung des Terroirs - Es geht um Authentizität

Rians, 30. August. "Milch ist ein nobler Rohstoff, der Respekt verdient und dem man die erforderliche Zeit geben muss, damit er arbeiten, seine Textur und seine besonderen geschmacklichen Qualitäten entwickeln kann." Mit diesem Satz unterstreicht Pierre

Saputo steigt bei De Lucia ein

Düsseldorf, 6. April. Der größte Milchverarbeiter Kanadas, Saputo Inc., übernimmt die Spezialitäten-Käserei De Lucia GmbH in Heiden. Das Familienunternehmen mit 58 Beschäftigten hat damit wieder eine Zukunft. De Lucia hatte im Dezember 2005 Insolvenz weg

Schutzwall gegen falschen Parmesan

Rom, 14. Juli. Die italienischen Käseproduzenten haben einen weiteren Sieg in ihrem Kampf um den Parmigiano Reggiano errungen: Die Codex-Alimentarius-Kommission der Vereinten Nationen, die sich mit Standards und Produktkennzeichnung von Lebensmitteln bef

KURZ BERICHTET

· Die Lieferungen von Milch aus Bayern nach Italien haben deutlich zugenommen. So gingen im Juni dieses Jahres nach Angaben der Bayerischen Landanstalt für Landwirtschaft fast 64000 t dorthin, ein Zuwachs gegenüber dem Vorjahr von 17 Prozent. Von Januar b

Parmesan ist eine Gattungsbezeichnung

Streit zwischen Consorzio Parmigiano Reggiano und europäischen Parmesan-Herstellern spitzt sich zu - Von Dr. Jörg W. Rieke

Bonn, 19. Dezember. In den vergangenen zwei Wochen hat das Consorzio Parmigiano Reggiano in mehreren Mitgliedsstaaten der Europäischen Union Zeitungsanzeigen mit dem Titel "Einzig Parmigiano-Reggiano ist Parmesan" geschaltet. Darin wird unter Bezugnahme