Dauerbrenner Ziegenkäse

Feinkäserei Zimmermann pflegt regionale Spezialitäten

Falkenhain. Käsespezialist Zimmermann musste zwar im letzten Jahr einen Umsatzrückgang von drei Prozent hinnehmen. Jetzt zeigt die Kurve wieder nach oben. Die Verantwortlichen der Feinkäserei Zimmermann GmbH hatten im vergangenen Jahr einen Erlösrückgan

Erweiterung der Käserei

Rotkäppchen Peter Jülich profiliert sich mit regionaler Rezeptur

Lumpzig/Hartha. Um Weichkäse dreht sich alles in der Käserei im Altenburger Land. Zwei Marken produziert Jülich in Thüringen: "Der Grüne Altenburger" und "Rotkäppchen". Der Gesamtmarkt Weichkäse hat sich auf Basis Absatz im Jahresvergleich mit einem lei

Herzhaft im Geschmack und pikant im Aroma

Rücker's Ostsee-Molkerei Wismar steht für Rückbesinnung auf das alte Käsereihandwerk

Wismar. Bei der Rücker's Ostsee-Molkerei Wismar GmbH schließen sich Tradition und Innovation nicht aus. Geschäftsführer Klaus Rücker: "Es gibt keine Alternative zu natürlichen Produkten." Der "Alte Schwede" lächelt von einem der prächtigsten Bürgerhäuse

Nordmilch und Humana beim Kartellamt

Auch ZMV Dargun soll mit ins Boot - Bad Bibra will kooperieren

Wiesbaden. Die beiden führenden Molkereien Nordmilch und Humana Milchunion haben die Gründung eines Gemeinschaftsunternehmens zum Vertrieb ihrer Produkte beim Bundeskartellamt angemeldet. Auf dem LZ-Molkereikongress Ende vergangener Woche in Wiesbaden k

KURZ NOTIERT

Yakult: Der japanische Nahrungsmittelkonzern Yakult Honsha will im neuen Geschäftsjahr (bis 31.3.2009) die Hälfte seines Gewinns auf dem amerikanischen Kontinent, vor allem in Brasilien und Mexiko, erzielen. In der Region Asien/Ozenanien, vor allem in Ch

KURZ NOTIERT

· Für das QS-System gelten ab Januar 2008 neue Regeln. Wesentliche Änderungen im Bereich Fleisch und Fleischwaren betreffen die Herkunftssicherung und den Warenfluss. Bei Obst, Gemüse und Kartoffeln wurde der Leitfaden QS-Gap sowohl vollständig überarbei

Nordmilch

Käse aus der Urlaubsregion

Der Milchverarbeiter Nordmilch stellt unter der Dachmarke Milram mit "Müritzer" erstmals eine regionale Spezialität vor, die in Mecklenburg-Vorpommern hergestellt wird. Das Unternehmen erwartet sich von dem Launch Verkaufsimpulse an der ostdeutschen Käse

KURZ NOTIERT

· Der amerikanische Fruchtmulti Chiquita International Brands, Cincinatti, kämpft weiter mit sinkenden Bananenpreisen auf den europäischen Kernmärkten. Im Juli und August dieses Jahres sank der durchschnittlich erzielte Preis im Vergleich zur Vorjahrespe

Wenig Fett bleibt gefragt

Gelbe Linie: Käsereien setzen auf "Light" bei vollem Geschmack

Düsseldorf, 14. September. Rund 100 Aussteller präsentieren verschiedene Käsesorten oder andere Spezialitäten der Gelben Linie auf der diesjährigen InterMopro. Die Bandbreite reicht von den Großen der Branche bis hin zu kleinen, regionalen Spezialitätena

Auf kurze Wege bedacht

Rücker GmbH peilt in diesem Jahr 56000 t Käse an

Aurich, 1. Juni. Seit der Übernahme der Ostsee-Molkerei Wismar durch die Familie Rücker im Jahre 1994 hat sich die Rücker GmbH, Aurich, konsequent auf die Käseproduktion konzentriert. Es werden zwar noch immer ansehnliche Mengen von Butter und Milchpulve