Zwischen Termin- und Kostendruck

Logistik ist ein Schlüsselfaktor aller modernen Industriegesellschaften. Funktionsträger logistischer Schlüsselkompetenz in der Gemeinschaftsverpflegung sind in erster Linie die Fachhandelsunternehmen der Branche. Von ihnen erwartet der Kunde, dass seine Lieferung schnell, pünktlich, vollständig und in gebrauchsfähigem Zustand - das heißt in der GV unter anderem unter Einhaltung der Kühlkette, in optimaler Frische und allen Hygienevorschriften entsprechend - am Einsatzort ankommt.

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Polarisierung der Märkte

Multivariante Wettbewerbsstrukturen

Haupt-Strategien-Muster für den Handel 2010

€ 5,75

Frischdienste:...aber bitte mit Sahne

Die Lieblingsworte der (Groß)- Verbraucher heißen Frische und Qualität. Sie zum richtigen Zeitpunkt zu gewährleisten, dafür arbeiten Handel und Zustelldienste nahezu rund um die Uhr bei steigenden Logistikkosten. Doch die Ansprüche an die Lieferpartner ne

Gute Lagerpraxis garantiert geringe Verluste

Qualitätssicherung bei der Lagerung von Interventionsgetreide - Von Alfred Winkler, Frankfurta.M.

Im Rahmen der Interventionsregelung und auch der nationalen Bevorratung wurden und werden Millionen Tonnen Getreide unter der Verantwortung der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE, vormals Balm), Frankfurta.M., gelagert. Die BLE legt hohe

Gekühltes Getreide bleibt lange kalt

In Veredelungsbetrieben ist Kühlen wirtschaftlicher als Trocknen - Von Heinrich Brunner, Lindau

In der Getreideerfassung, der Müllerei und im Landhandel hat die Kühlkonservierung längst ihren festen Platz eingenommen und ist oft nicht mehr wegzudenken. Auch im landwirtschaftlichen Bereich setzt sich die Getreidekühlung mehr und mehr durch. Dies gil

Getreidelager müssen vor der Begasung gut abgedichtet werden

Phosphorwasserstoff durchdringt fast alle Materialien - Von Dr. Lothar Benzing, Laudenbach

Phosphorwasserstoff entwickelnde Zubereitungen werden heute bei uns zur Begasung des mit Schädlingen befallenen Getreides verwendet. Damit das Gas nicht entweichen kann, muß man die Lagerräume gut abdichten. Wie man das macht und worauf dabei zu achten i

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