SCHMIDS DENK-ZETTEL

Riese im Zahlennebel

Wer sich früher oder später, aus welchen Gründen auch immer, mit Gemeinschaftsgastronomie beschäftigt, wird unweigerlich mit der Frage konfrontiert: Ja, wie groß ist denn der Markt? Gibt es verlässliche Zahlen und wo können wir mehr über die Branche

Neue Wendepunkte

An Wendepunkten fehlt es in diesen Zeiten nicht. Nach der von Olaf Scholz verkündeten historischen Zeitenwende, der Energiewende und der von Bundesminister Cem Özdemir angekündigten Ernährungswende, bei der die Gemeinschaftsgastronomie eine Schlüssel

Kraftvoller Sprint

Die Top 33 Contract-Cateringunternehmen überspringen im Noch-Krisenjahr 2022 die 3-Milliarden-Umsatz-Schallmauer und sind wieder auf Kurs. Dabei gibt es erstmals ein Kopf-an-Kopf-Rennen an der Spitze. Neuer Gesamtumsatz: 3,0 Mrd. Euro oder 31,4 Prozent Umsatzplus (2020: -25,7 %, 2021: -10,4 %). Damit holen sich die befragten Unternehmen in zwölf Monaten 717,4 Mio. Euro an Umsatz zurück. Erfasst wurden rund 8.000 Verträge.

[51425 Zeichen]

Kraftvoller Sprint - Top 33 Contract-Caterer - Ganzer Artikel als PDF inkl. Grafiken

€ 5,75

Corona-Bremse in Zahlen

Die Top 30 Contract- Cateringunternehmen haben das erste volle Corona-Jahr erlebt und melden einen Gesamtumsatz von 2,3 Mrd. Euro. Nach dem Umsatzminus von 25,7 Prozent in 2020 liegt der Wert jetzt bei „nur" 10,4 Prozent. Damit verlieren die befragten Unternehmen in zwölf Monaten 270,3 Mio. Euro an Umsatz. Erfasst wurden knapp 6.600 Verträge.

[48643 Zeichen]

Corona-Bremse in Zahlen - TOP 30 Contract Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

€ 5,75

Historischer Umsatzeinbruch

Die Top 33 Contract-Cateringunternehmen in Deutschland erzielten im letzten Jahr einen Gesamtumsatz von 2,63 Mrd. Euro – das entspricht einem Umsatzminus von 25,7 Prozent oder 910 Mio. Euro weniger Umsatz. Der Businessmarkt (-31,3 %) und das Eventgeschäft (-54,3 %) verzeichnen die größten Einbußen.

[47200 Zeichen]

Historischer Umsatzeinbruch - Top 33 Contract Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

€ 5,75

Das große Bangen

Re-Start für die Gemeinschaftsgastronomie? Leider nicht in allen Teilmärkten. Während Unternehmen langsam die neue Normalität wieder proben, ist für Schulverpfleger die Lage prekär und bedrohlich. Wir haben uns umgehört und geben Einblicke. Die Bandbreite der Stimmungen: von „Endlich geht es wieder los“ bis „Achtung, Existenzgefahr!“

[20110 Zeichen]

Von 100 auf 0: Verbliebenes Marktvolumen nach dem Shutdown - Nur der Seniorenmarkt bleibt stabil Coronakrise trifft Lieferanten hart - Verlorengegangenes Einkaufsvolumen je Segment

€ 5,75

Weiteres Boomjahr

Im Vergleich zu 2017 sind die Ausgaben im privaten Außer-Haus-Konsum in Deutschland 2018 um rund 2,8 Prozent auf rund 79 Milliarden Euro weiter gestiegen. Der Außer-Haus-Markt legte seit 2010 um 25 Prozent zu.

[4989 Zeichen]

GV-Branche gut dabei - Ausgaben = Veränderung nach Segment 2017/2018 Verbraucher ausgabefreudig - Ø-Bon = Veränderung nach Segment 2017/2018 Dickes Umsatzplus für Mensen GV-Branche über Schnitt - 5-Jahres-Entwicklung Gesamtmarkt und Business/Education

€ 5,75

Außer-Haus-Markt

Mensen toppen alles

Die positive Entwicklung der Verbraucher-Ausgaben im deutschen Außer-Haus-Markt setzt sich laut Erhebungen der NPD Group Deutschland auch in den letzten zwölf Monaten des Jahres 2016 fort. So gaben die Deutschen in diesem Zeitraum 2,2 Mrd. Euro mehr

[2124 Zeichen]

GV-Branche vorn - Ausgaben: Veränderung nach Segment 2015/2016 Schulen und Hochschulen frequenzstark - Besuche: Veränderung nach Segment 2015/2016 Mensen sind Umsatzsieger - 5-Jahres-Entwicklung Business und Education

€ 5,75

„Die Messe bleibt stark“

Das Fachmesse-Duo Eu’Vend & Coffeena findet vom 27. bis 29. April 2017 statt. Die gv-praxis sprach mit Katharina C. Hamma, Koelnmesse GmbH, und Dr. Aris Kaschefi, BDV, über den Markt, die Nachfragetrends am Automaten und das Messekonzept.

Prima Klima

Die wichtigsten Technik- und Zubehör-Unternehmen für den Außer-Haus-Markt profitierten 2015 von der guten Grundstimmung im Inland. Dies belegt das eindrucksvolle Umsatzplus von 7,5 % (Vj. 6,2 %). Volatil dagegen bleiben die Auslandsmärkte. Hier unsere exklusive Analyse.

[23820 Zeichen]

Prima Klima - Gesamter Artikel inkl. Abbildungen

€ 5,75