Bio-Milch gibt es mehr als genug

Große Erzeugermengen setzten Preise unter Druck – Emmi trennt sich von Gläserner Molkerei – Hoffnung auf Trendwende

Bei Bio-Milch hat sich die Schere zwischen Angebot und Nachfrage zuletzt weiter geöffnet, und österreichische Molkereien tragen dazu bei. Von den erbitterten Verteilungskämpfen der Anbietern profitiert der Handel.

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Jäher Rückgang - Absatz von Bio-Trinkmilch von Januar-März – Angaben in Mio. l Die größten Bio-Milchverarbeiter - Verarbeitung in Mio. kg 2022

€ 5,75

Wie geschmiert

Frischkäse hat selbst in Krisenzeiten viele Fans. Um ihre Ranges aufzupeppen, werden die Hersteller immer kreativer. Pflanzliche Alternativen machen dem tierischen Original zusehends Konkurrenz. Christiane Düthmann

Platz für Innovationen

Nicht die Milch macht‘s, sondern Ready-to-drink Milchmischgetränke mit Kaffee. Sie gewinnen weiter an Käuferreichweite und Umsatz. Silke Liebig-Braunholz

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Kaffeegetränke gewinnen neue Käufer - Umsatz- und Absatzkennzahlen für Kaffeegetränke 2022

€ 5,75

Bio-Milch ist begehrt wie nie

Corona hat das zweistellige Wachstum der letzten Jahre noch beschleunigt – Große Namen und Hidden Champions

Der Bio-Anteil bei Frischmilch hat 2020 die Marke von 20 Prozent übersprungen. Auch wenn derzeit der Absatz gegenüber dem Boom im ersten Corona-Lockdown etwas zurückfällt, rechnet die Milchindustrie doch mit langfristigem Wachstum. Die Konkurrenz um den Rohstoff nimmt zu.

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Die größten Bio-Milchverarbeiter - Verarbeitungsmenge in Mio. kg

€ 5,75

Nicht nur aufs Brot

Der Trend zu vegetarischen und natürlichen Zutaten erfasst das Frischkäse-Segment. Verbraucher suchen neue Geschmackserlebnisse und sind offen für immer neue Einsatzmöglichkeiten. Dieter Heimig

Arla forscht

Molkereikonzern eröffnet Innovationszentrum im dänischen Aarhus

Aarhus/Düsseldorf. Kronprinzessin Mary Elizabeth von Dänemark hat im dänischen Aarhus das neue, globale Innovationszentrum der europäischen Molkereigenossenschaft Arla Foods eröffnet.

Überflüssig

Die Welt braucht zur Zeit viel weniger Milch. Milliarden Liter sind im wahrsten Sinne des Wortes überflüssig. Der Druck auf die Preise führt zu Protesten der Milchbauern in ganz Europa. Im Fokus der Kritik steht der Handel. Dieser reagiert darauf. Dirk Lenders

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Die ewige Berg- und Talfahrt - Entwicklung der Durchschnittspreise für Frischmilch Durchwachsenes Bild - Herstellung ausgewählter Milcherzeugnisse Wer verdient wieviel? - 0,5 Cent Molkereimarge pro Liter Trinkmilch

€ 5,75

Gern mit Knoblauch und Chili

Frischkäse mit gegrilltem Gemüse, Gouda mit Grünkohl, Käse mit Brennnessel oder Chili – um Verbrauchern neue Geschmackserlebnisse zu bieten, lassen sich die Hersteller einiges einfallen.

Man kann sicher nicht behaupten, dass zu wenig Käsesorten im Angebot sind. Immerhin 4000 soll es weltweit geben, wie Experten wissen wollen. Und obwohl die Verbraucher im gut sortierten Supermarkt aus einigen Hundert Käsesorten wählen können, scheint ihn

Gern mit Knoblauch und Chili

Frischkäse mit gegrilltem Gemüse, Gouda mit Grünkohl, Käse mit Brennnessel oder Chili – um Verbrauchern neue Geschmackserlebnisse zu bieten, lassen sich die Hersteller einiges einfallen.

Man kann sicher nicht behaupten, dass zu wenig Käsesorten im Angebot sind. Immerhin 4000 soll es weltweit geben, wie Experten wissen wollen. Und obwohl die Verbraucher im gut sortierten Supermarkt aus einigen Hundert Käsesorten wählen können, scheint

Mischfette sorgen für Wachstum

Arla Kaergarden und Kerrygold legen weiter zweistellig zu – Unilever pusht Rama mit Butter – Meggle in Lauerstellung

Frankfurt. Mit einem Absatzplus von mehr als 30 Prozent setzen Mischfette im schwächelnden Milliardenmarkt für Streichfette auch 2014 positive Impulse. Das ruft immer mehr Margarine- und Butterhersteller auf den Plan.