Hintergrund
Milch wird knapp in der Schweiz
Bern. Die Milchproduktion in der Schweiz befindet sich in einem heftigen Strukturwandel. So ist die Zahl der Betriebe innerhalb eines Jahrzehnts um mehr als ein Viertel zurückgegangen. Allein 2020 haben 652 Höfe aufgegeben. Von den rund 26000 Betrieb
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