Rückgang in der Rohmilchverarbeitung

Der Bedarf an Veredelungsprodukten ist immer noch nicht groß genug

Al. Bozen, 9. März. Die Südtiroler Molkereigenossenschaften sind in der nicht beneidenswerten Situation, jedes Jahr rund ein Drittel der angelieferten Rohmilch unverarbeitet weiterverkaufen zu müssen. Der Bedarf an Veredelungsprodukten einschließlich der

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Anteil der Versandmilch an der abgelieferten Milch

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Erfolgreich mit Mozzarella

Al. Brixen, 15. April. Auf seiner letzten Sitzung hat der Vorstand des Milchhofs Brixen Gen.m.b.H. Willi Tauber zum geschäftsführenden Direktor ernannt. Tauber war seit 1991 für die Geschäftsbereiche Produktion, Qualitätswesen und Export zuständig und ist

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€ 5,75

Durchbruch mit nur zwei Käsesorten

Milkon will ihren Exportanteil mit Käsespezialitäten weiter ausbauen

Al. Bruneck, 15. April. Die Milkon Südtirol Gen.m.b.H., Bruneck, ist zum 1. Januar letzten Jahres aus dem Zusammenschluß der beiden Milchhöfe Bozen und Bruneck entstanden. Zugunsten von genügend Schlagkraft und Durchsetzungsvermögen auf den Auslandsmärkte

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Eine Fusion mit Wirkung

Mila und Senni bilden jetzt ein starkes Doppel

Al. Bozen, 8. April. Zwei Südtiroler Molkereien haben ihre Kräfte gebündelt. Die Fusion zwischen dem Milchhof Bruneck und der Mila Erzeugergemeinschaft Südtiroler Milchproduzenten in Bozen zur Milkon Südtirol GmbH ist der wohl spektakulärste Zusammenschlu

Auf dem Weg in den Handel

Brimi bringt Mozzarella für SB und Bedienungstheke

Al. Brixen, 8. April. Der genossenschaftliche Milchhof Brixen mit seiner heute zwanzig Jahre alten Marke hat sich auf die Produktion von Mozzarella konzentriert. Die Qualität der Produkte reiche aufgrund der außerordentlich hochwertigen Alpenmilch und der

Gute Produkte brauchen keine Folklore

Mila will statt dessen mit Sachargumenten ihr Auslandsgeschäft ausweiten

Al. Bozen, 17. April. Südtirols Milchverarbeiter haben ein Problem: Sie müssen für ihre Rohmilch einen zu hohen Auszahlungspreis an ihre genossenschaftlichen Milchviehhalter zahlen. Anders sind die bäuerlichen Kleinbetriebe, die ihre zehn oder 15 Kühe auf

Start ins Exportgeschäft

Drei Käsetypen bei Mila für den deutschen Markt

Al. Bozen, 2. Mai. Unter der Dachmarke "Südtiroler Bergbauern Käse" und einer der Bezeichnung entsprechenden rustikalen Aufmachung hat die Mila Erzeugergemeinschaft Südtiroler Milchproduzenten, Bozen, vor Jahresfrist für den deutschen Markt ein Käsesortim

Zur Sache

Alfons Hainz, Direktor des Verbandes der Südtiroler Sennereig enossenschaften

Lebensmittel Zeitung: Die Struktur der südtiroler Milcherzeugergebiete hat Vor- und Nachteile. Zwar bürgt sie für hohe Milchqualität, doch können die kleinen Betriebe ohne Zu- oder Nebenerwerb auf Dauer nicht überleben. Wie soll es weitergehen? Alfons H

Bei rund 12 000 viehhaltenden Betrieben mit durchschnittlich 6 Kühen und 4 bis 5 Jungrindern ist die südtiroler Milchwirtschaft sehr klein strukturiert. Weil die unteren Lagen aus klimatischen Gründen vor allem für den Obst- und Weinbau reserviert sind, l

Ricotta und Mascarpone für deutschen Markt

Milchhof Bruneck erweitert Sortiment bei erhöhtem Produktionsvolumen

rb. Bruneck, 16. März. Nach einer zweijährigen Bauphase und mit einem Investitionsvolumen von rund 15 Mrd. Lire will der Milchhof Bruneck bis Dezember 1995 die Ausbauarbeiten in Produktion und Lagerung für den Standort Bruneck vollendet haben. Gleichzeiti