Lieferant natürlicher Antioxidantien

Cottle Farms Muscadine-Trauben sind vor allem wegen gesundheitlicher Wirkungen begehrt

Raleigh/Faison. In den USA zählen Muscadine-Trauben zu den ältesten Kulturpflanzen. Dank des hohen Gehalts an Polyphenolen werden die Trauben auch international immer mehr nachgefragt.

Hintergrund

Gesundheitsbeere Aronia

Sachsen gilt als deutsche Aronia-Hochburg. Am Stadtrand Dresdens, bei Coswig, befindet sich die inzwischen größte Aronia-Plantage Westeuropas. Ihre Gesamtfläche beträgt 40 Hektar. Die Aroniabeere, auch Apfelbeere genannt, stammt ursprünglich aus N

VERWENDUNGSTIPPS

Feine Früchtchen

Welche Früchte in der Patisserie gut zu verarbeiten sind, weiß Matthias Ludwigs. Den Kölner hatte der Gault Millau 2009 zum Patissier des Jahres gekürt. Hier eine kleine Auswahl mit Tipps zur richtigen Verwendung. Johannisbeeren sind wegen ihres hohen

VERWENDUNGSTIPPS

Feine Früchtchen

Welche Früchte in der Patisserie gut zu verarbeiten sind, weiß Matthias Ludwigs. Den Kölner hatte der Gault Millau 2009 zum Patissier des Jahres gekürt. Hier eine kleine Auswahl mit Tipps zur richtigen Verwendung. Johannisbeeren sind wegen ihres h

Dem Himmel so nah

Genuss Die Natürlichkeit des Obstes kommt einer saisonal-regionalen und angenehm leichten Gastronomie entgegen.

Eigentlich ist das Obst die kulinarische Luxusware schlechthin. Einst gab es die süßen Früchte nur im Paradies oder an königlichen Höfen. In der biblischen „Genesis“, welche ihrem Ursprung nach in die Bronzezeit zurückreicht, wird erzählt: „Und Gott der

Dem Himmel so nah

Genuss Die Natürlichkeit des Obstes kommt einer saisonal-regionalen und angenehm leichten Gastronomie entgegen.

Eigentlich ist das Obst die kulinarische Luxusware schlechthin. Einst gab es die süßen Früchte nur im Paradies oder an königlichen Höfen. In der biblischen „Genesis“, welche ihrem Ursprung nach in die Bronzezeit zurückreicht, wird erzählt: „Und Gott

Glaubens Küchen-Tipp

Kraftprotz in Rot

Wer einmal den Indian Summer in Nordamerika erlebt hat, wird die spektakulären Farben und Landschaftsbilder nicht vergessen. Einen wesentlichen Anteil an diesem Naturschauspiel hat die amerikanische Nationalfrucht schlechthin, die Cranberry. Von Septembe

Hoch stand der Sanddorn

Schwerin. Es dürfte für eine leichte Verwirrung gesorgt haben, als Ernst Heinemann zur jüngsten Grünen Woche in Berlin ankündigte, Mecklenburg-Vorpommern werde auf der Messe auch heimische Zitronen präsentieren. Zwar ist Heinemann als Bürgermeister von P

SEMINARE · KONGRESSE · TAGUNGEN

Warenkunde

Tropisches Obst und Gemüse Weiterbildungsseminar für Fachkräfte in Fruchthandelsunternehmen. Programm Erstmals bietet der Deutsche Fruchthandelsverband e.V., die Interessenvertretung der Unternehmen aus allen Handelsbereichen des Obst- und Gemüsesekto

The Greenery setzt auf Clubsorten

Alternative zu herkömmlichen Äpfeln und Birnen - Höhere Wertschöpfung als Vorteil

Barendrecht. Der niederländische Obst- und Gemüsevermarkter The Greenery ist von Clubsorten überzeugt. Die Erwartungen an das noch neue Konzept im Apfel- und Birnenanbau sind dementsprechend groß. In den nächsten Jahren soll der Anteil im Sortiment konti