„Wollen unsere führende Rolle festigen“

Seit acht Jahren leitet Markus Lang als Geschäftsführer die Education-Sparte bei Apetito Catering. Der versierte Manager über Umsatz- und Strategieziele des Marktführers, die Entwicklungen in der Kita- und Schulverpflegung – und warum Luftschlösser uns nicht weiterhelfen.

„Schulessen sollte kostenlos sein, wir sind schließlich in Deutschland“

Okan Saiti von Mammas Canteen ist fest in seiner Stadt verwurzelt. Als VDSKC-Landesvorsitzender bringt er seine Erfahrung aus nahezu drei Jahrzehnten enger Zusammenarbeit mit den Schulen in Hamburg in die Politik ein. Ein Gespräch über den ungewöhnlichen Einstieg ins Cateringgeschäft, das Hamburger Modell und darüber, woran die Schulverpflegung hierzulande krankt.

KLARTEXT

„Die Kinder werden die Leidtragenden sein“

Hamburg hat die Schulessenszuschüsse gestrichen. Dazu veröffentlichen wir den Leser-Kommentar von Okan Saiti, Geschäftsführer Mammas Canteen.

„Fünf Mitbewerber sind verschwunden“

Die Schulverpfleger stehen mit dem Rücken zur Wand, weiß Arnold Burlager. Er leitet die Küche der Lebenshilfe in Leer, die 120 Schulen und Kitas im Landkreis beliefert. In einem Brief an Bundesernährungsminister Cem Özdemir schildert er schonungslos die Situation – ein verzweifelter Hilferuf. Ende Juni geht der „Meister seines Faches“ nach 46 Berufsjahren in den Ruhestand. Doch was bleibt?

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Kalkulation Schulversorgung Lebenshilfe Leer

€ 5,75

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... und jetzt kommt die Kostenexplosion

In dieser neuen Rubrik lassen wir monatlich eine ausgewählte Persönlichkeit aus dem „Nähkästchen“ plaudern. Eine persönliche Momentaufnahme der kleinen und großen Dinge, die aktuell das Tagesgeschehen bestimmen. Die Reihe setzen wir fort mit Thomas E

„Wir brauchen klare Spielregeln“

Neue Player im Markt, Dumpingpreise und dann noch Corona – den Schulverpflegern wird viel abverlangt. Ein Gespräch mit Stefan und Günther Lehmann über die wachsende Konkurrenz, das Versagen der Politik und was jetzt zu tun wäre. Das Familienunternehmen Lehmanns Gastronomie zählt bundesweit zu den führenden Caterern für die Kita- und Schulverpflegung.

Schulverpflegung Hamburg

Protest trägt Früchte

Ab August müssen Hamburger Eltern für das Schulessen ihrer Kinder 3,90 statt bisher 3,50 Euro zahlen. Zudem soll der Abgabepreis künftig in regelmäßigen Abständen an die allgemeinen Preissteigerungen angepasst werden. So erhöht sich der Preis weiter

Mindestlohn-Chaos

Zum Mindestlohn-Wirrwarr bei der Berliner Ausschreibung zur Schulverpflegung eine Einschätzung von Rechtsanwalt Radu A. Vasilescu. Auch die Caterer haben Fehler gemacht, ist der Experte überzeugt.

Unfairer Deal

Berlin setzt bei der aktuellen Ausschreibung des Schulessens erneut Ausrufezeichen: Grüner, gesünder und fairer soll es werden – und das alles zum Nulltarif für die Eltern. Denn seit August 2019 ist das Essen für die Klassenstufen 1 bis 6 kostenfrei.

Ärger ums Essen

In Berlin schlagen die Wogen hoch: Während die Eltern die neue Muster-Ausschreibung für die Schulverpflegung loben, gehen die Caterer auf die Barrikaden.