Bayern

Selbstbewusstsein zahlt sich aus

Neueröffnung Im Kropf – Bamberger Köstlichkeiten gibt es weit mehr als nur Braten und Klöße. Alfred-Brenner-Stipendiat Christopher Kropf bietet in seinem neuen Restaurant bodenständige Menüs an.

Bamberg. Oberfranken ist nicht nur für seine hohe Brauereidichte bekannt, sondern auch für große Portionen zu kleinen Preisen. Die Unkenrufe ließen also nicht lange auf sich warten, als Christopher Kropf sein Altstadtrestaurant Kropf – Bamberger Köst

Bayern

Rischart geht neue Wege

Neueröffnung Der Name Rischart steht eigentlich für Torten und Kuchen. Im Max Eatery realisiert Magnus Müller-Rischart jetzt erstmals ein komplettes Restaurant mit gemütlicher Wohnzimmer-Atmosphäre.

München. Am Stachus in München hat Magnus Müller-Rischart das Max Eatery eröffnet: Ein Café, das anders als in den bisherigen vier Betrieben der Kette nicht nur die legendären Torten und Kuchen des Konditors bietet, sondern ein komplettes gastronomis

Dramatische Entwicklung für innovative Bauern

Der Milchpreis befindet sich im freien Fall – Bio bringt deutlich mehr Ertrag

München. Das Wohlergehen der Kühe ist immer noch ein Zankapfel in Bayern, immerhin stehen zwei Drittel aller Tiere in Laufställen.

Schwierige Kalkulation

Die Zahl der Flüchtlinge in Deutschland wächst. 2015 könnten es rund 800.000 Menschen werden, die Unterkunft und Verpflegung benötigen. Große Herausforderungen für Bund, Länder, Kommunen und karitative Einrichtungen sowie Catering-Dienstleister – und ein wachsender Geschäftsbereich.

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Anzahl Asylanträge

€ 5,75

Käse/Molkereiprodukte

Der Milchmarkt ist 2011 deutlich gewachsen und erreichte mit 30 Mio. Tonnen (plus 2,4 Prozent) in Deutschland die Höchstmarke. Der durchschnittliche Milchpreis lag hierzulande für konventionelle Milch mit 4,2 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß bei 3

Käse/Molkereiprodukte

Der Milchmarkt ist 2011 deutlich gewachsen und erreichte mit 30 Mio. Tonnen (plus 2,4 Prozent) in Deutschland die Höchstmarke. Der durchschnittliche Milchpreis lag hierzulande für konventionelle Milch mit 4,2 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß bei 35,50

Volle Pulle

Lange war es ums Image der Steinieflasche nicht zum Besten bestellt. Jetzt feiert die einstige Proletenpulle als Kultgebinde ihre Auferstehung. Ihre plötzliche Konjunktur verdankt sie vor allem ihren Vertriebsqualitäten: Sie verschönt die Preisoptik.

Es war im Februar dieses Jahres als die Öttinger Brauerei GmbH glaubte, nicht länger auf die kompakte Buddel verzichten zu können. Nur einen Monat später kündigte die Krombacher Brauerei an, dass "die Sorten Pils und Radler im beliebten Gebinde 0,33 Stei

"Der Druck kommt von oben"

Dirk Kollmar, Geschäftsführender Gesellschafter Deutschlands absatzstärkster Biermarke Oettinger, über Eliminierungskapazitäten, Dodos und den Wachstumshunger des Bier-Aldi.

Herr Kollmar, nervt Sparsamkeit nicht manchmal? Es kommt darauf an, ob sie krankhaft oder zielgerichtet ist. Letztere hat nichts mit Geiz zu tun und nervt überhaupt nicht. Auch nicht, wenn es unterwegs für Sie früher nur Butterbrote statt Restaurantbes

Kurz notiert

ELMAU. Schloss Elmau Spa & Cultural Hideaway in der bayerischen Elmau hat es beim internationalen Hotelranking des Schweizer Bilanz-Magazins auf den zweiten Platz der weltbesten Ferienhotels geschafft. Europa- und deutschlandweit kam das Hotel sogar auf

Kurz notiert

MÜNCHEN. Die Wiesnwirte verkaufen ihr Bier auf dem diesjährigen Oktoberfest um durchschnittlich 2,46 Prozent teurer als im Vorjahr. Die Maß kostet zwischen 8,30 und 8,90 Euro, auch die Preise für alkoholfreie Getränke sollen steigen. Die Erhöhung fällt -