FACHTHEMA: MOLKEREIPRODUKTE

Im Überfluss

Rohstoff in Hülle und Fülle, die Preise auf niedrigstem Niveau. Das sind nur zwei Aspekte der Krise, in der die Milchwirtschaft steckt. Der Handel profitiert: Er kann Konsumenten mit tollen Angeboten locken. All das beschleunigt den grundlegenden Wan

Der Milchmarkt befindet sich in einer kritischen Situation, nicht nur in Deutschland, sondern weltweit. Vielerorts wird schon über gigantische Abschlachtprogramme für Milchkühe nachgedacht, um der Überproduktion Herr zu werden. In den USA ist die Rede vo

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GERINGE KONSOLIDIERUNG IN DEUTSCHLAND - Anteil Top Molkereien an nationaler Milchverarbeitung in Prozent

HOHER HANDELSMARKENANTEIL BEI MILCH UND KÄSE - Umsatz-Anteile von Handelsmarken 2008

MILCHPREISE IM VERGLEICH

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Sehr guter Lauf

Die Entwicklung auf dem Käsemarkt verlief wieder einmal außerordentlich positiv. Der Pro-Kopf-Verbrauch stieg auf 22,4 kg an, die Produktion nahm um 3,5 Prozent zu.

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Gelbe Linie SB - Entwicklung der Einkaufsstätten (ohne Aldi)

Kaum Verlierer - Veränderungen in den Warengruppen, Gelbe Linie SB

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FACHTHEMA: Käse

Käse macht guten Schnitt

Mit einem Absatzzuwachs von 8 Prozent überflügelt Käse 2004 alle anderen Lebensmittel im Handel. Doch nach wie vor verkaufen sich Appenzeller, Brie und Cheddar nur im Selbstbedienungsregal so rasant. Von Christoph Murmann

Internationaler Käsemarkt sucht festen Boden

Butter- und Milchpulverberge wachsen - Furcht vor neuen Kapazitätserweiterungen / Von Christoph Murmann und Andrea Wessel

Frankfurt, 23. Mai. Nach Milchpulver und Butter hat der Preisverfall inzwischen auch den Käse und damit den Endverbrauchermarkt für Milchprodukte erfasst. Wie weit die akute Milchschwemme, die anhaltende Exportschwäche und die Inbetriebnahme zusätzlicher

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Käse verspricht Wachstum - Produktion in Deutschland steigt

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Qualität bekommt einen neuen Wert

Nach kräftigen Investitionen in die Produktsicherheit muss jetzt die Schnäppchenjäger-Mentalität der Verbraucher besiegt werden Von Joachim Schalinski

Skandale, so schlimm sie sind, haben etwas Gutes: Sie schaffen neue Sensibilität für Werte, die im Laufe der Zeit an Beachtung verloren haben, aber revitalisiert werden müssen. So auch im Falle der ganzen Lebensmittelskandale, egal ob BSE-Fleisch, Dioxin

Europafähiges Lieferprogramm

Goldsteig produziert jetzt mit Regensburger Milchwerken

js. Cham, 4. Oktober. Durch den Zusammenschluß mit den Regensburger Milchwerken, Regensburg, ist der Goldsteig Käsereien Bayerwald Cham-Plattling GmbH, Cham, die seit längerem angestrebte Verbreiterung des Sortiments gelungen. Das berichtet deren Geschäft

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Goldsteig folgt Handel ins Ausland

Exportanteil wächst - Größte ostbayerische Käserei setzt auf Kostenführerschaft

ill. Ruhmannsfelden, 6. Mai. Die Goldsteig Käsereien Bayerwald GmbH wollen mit ihren Marken- und Handelsartikeln über die großen Handelszentralen europaweit wachsen. Während starke Marken immer stärker würden, verlören schwächere Marken vor allem im Dis

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Auf dem Weg zum Vollsortiment

Goldsteig: Der Einstieg über Mozarella hat sich bewährt

js. Cham-Plattling, 1. Oktober. Die Goldsteig Käsereien Bayerwald Cham- Plattling GmbH mit Sitz in Cham, Deutschlands Mozzarella-Hersteller Nr. 1, gehen in diesem Herbst mit einer Reihe von neuen Produkten in die Offensive. Auf der Anuga wird das Unterneh

Mozzarella als "der" Türöffner

Goldsteig Käsereien mußten bereits Kapazitäten erweitern

js. Cham, 19. September. Mozzarrella als Türöffner zum Handel? Für die Goldsteig Käsereien Bayerwald Cham-Plattling GmbH mit Hauptsitz in Plattling hat sich die ur-italienische Spezialität mittlerweile zum strategischen Produkt entwickelt. Johann Georg Hö

Goldsteig zufrieden mit Mozzarella

so. Frankfurt, 23. Februar. Die Goldsteig Käsereien Bayerwald GmbH, Cham, will in diesem Jahr zwischen 3 500 und 4 000 t Mozzarella herzustellen. Der Umsatz mit diesem erst vor einigen Monaten eingeführten Produkt soll sich gegenüber dem Vorjahr um das Ac