Vion schließt weitere Produktion

Convenience- und SB-Fleisch-Linien werden von Großostheim nach Altenburg verlagert – Verträge über ITW-Schweine laufen aus

Der niederländisch-deutsche Fleischkonzern Vion Food Group setzt die Reihe seiner Umstrukturierungsmaßnahmen fort. Diesmal trifft es den noch jungen Bereich SB-Fleisch.

Parma-Schinken auf Erfolgskurs

Deutschland wird als Absatzmarkt immer wichtiger

Parma. Die Hersteller von Parma-Schinken blicken auf ein erfreuliches Exportgeschäft 2012 zurück. In Deutschland ist die Nachfrage erneut gestiegen.

Parma-Schinken auf Erfolgskurs

Deutschland wird als Absatzmarkt immer wichtiger

Parma. Die Hersteller von Parma-Schinken blicken auf ein erfreuliches Exportgeschäft 2012 zurück. In Deutschland ist die Nachfrage erneut gestiegen.

Deutsche mögen Südtiroler Speck

Bozen. Die Speck-Produktion in Südtirol ist 2011 um 4,2 Prozent gewachsen. Der Anteil Südtiroler Speck g.g.A. ist stabil. Es wurden 6,4 Mio. Speckhammen (rund 28700 t) produziert, darunter 2,4 Mio. Hammen Südtiroler Speck g.g.A.. Nach Deutschland w

Deutsche mögen Südtiroler Speck

Bozen. Die Speck-Produktion in Südtirol ist 2011 um 4,2 Prozent gewachsen. Der Anteil Südtiroler Speck g.g.A. ist stabil. Es wurden 6,4 Mio. Speckhammen (rund 28700 t) produziert, darunter 2,4 Mio. Hammen Südtiroler Speck g.g.A.. Nach Deutschland wurden

Schwieriges Jahr für Parma

Exportvolumen erstmals rückläufig - Vorgeschnittene Ware wächst jedoch weiter

Parma. Dank der guten Entwicklung in Italien konnte der Absatz von Parmaschinken auch 2008 zulegen. Deutlich schwächer zeigt sich jedoch das Ausland. Mit einer beeindruckenden Dynamik konnten die Hersteller von Parmaschinken von Jahr zu Jahr ihre Produk

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SB BEHAUPTET SICH - Exportentwicklung von Parmaschinken in 1000 Stück

€ 5,75

FACHTHEMA: BROT- UND BACKWAREN

Ofenfrische Vorteile

Der Lebensmitteleinzelhandel investiert kräftig ins tägliche Brot. Er steigt bei Bäckereifilialisten ein, stampft eigene Großbäckereien aus dem Boden und setzt immer öfter auf eigene Backstationen. Auch Discounter backen ihre Brötchen selbst. Für das

Die deutschen Verbraucher gehen mit Brot und Brötchen durchaus verschwenderisch um. Rund 80 Kilogramm kaufen sie pro Kopf im Jahr. Aber nur etwa 56 Kilogramm verzehren sie. Die Differenz ist nach Informationen des Verbands Deutscher Großbäckereien sozusa

Marktposition bestätigt

Parmaschinken wächst weiterhin vor allem über SB-Ware - Neue Märkte im Blick

Parma. Der Export von Parmaschinken stieg 2007 erstmals über 2 Mio. Schinken. Überdurchschnittlich wuchs der Absatz von SB-Ware mit einem Plus von 25 Prozent. Für 2008 will der Herstellerverband erneut Handels-Promotionen in Deutschland und erstmals im ö

FACHTHEMA: KÄSE

Guter Käse ist gut für das Image

Mit ausgedünnten und vornehmlich preisaggressiven Sortimenten lassen sich auf Dauer keine Akzente im Geschäft mit Käse setzen. Deshalb muss gerade im Bereich der Super- und Verbrauchermärkte - aber auch auf Großflächen und sogar beim Discounter - den

Der Käsekonsum in Deutschland ist nach wie vor ein stabile und tragenden Säule für die Molkereiwirtschaft. Mit 2,16 Mio. Tonnen legte die Produktion im letzten Jahr um 23000 Tonnen zu. Den größten Teilbereich stellten dabei die Hart-, Schnitt- und Weichk

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GELBE LINIE WÄCHST - Umsatzentwicklung SB und Theke (LEH, DM) in Mio. Euro

€ 5,75

Parma-Schinken immer öfter in SB

Parma. Im vergangenen Jahr wurden erstmals mehr als 2 Mio. Parmaschinken (plus 9 Prozent) exportiert. Das sind 22 Prozent der Gesamtproduktion von über 9,5 Mio. Stück. Rund zwei Drittel der exportierten Parmaschinken werden innerhalb der Grenzen Europas