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    Lebensmittel Zeitung 27 vom 06.07.2018 Seite 40,42

    Journal Sortimente Brot- und Backwaren

    Geschmack rein – Salz raus

    Den Kampf gegen Zucker und Salz in Lebensmitteln nutzen viele Händler wie Rewe, Edeka oder Lidl bereits als Profilierungsinstrument. Ernährungsministerin Julia Klöckner schließt sich an und trommelt publikumswirksam für gesunde Kost. Jetzt muss die Backbranche alle Register ziehen, um nicht als Buhmann zu gelten und trotzdem Genuss anzubieten. Andrea Wessel

    [7553 Zeichen] € 5,75

    Lebensmittel Zeitung 27 vom 06.07.2018 Seite 42

    Journal Sortimente Brot- und Backwaren

    „Weglassen, nicht ersetzen“

    Weniger Salz, weniger Zucker, weniger Fett – der Gesundheit zuliebe sollen gesundheitsschädliche Zutaten in Produkten der täglichen Ernährung auf ein Minimum reduziert werden. Christof Mross, Geschäftsführer Einkauf bei Lidl Deutschland, zur Rezepturumstellung bei Brot und Backwaren.

    [3240 Zeichen] € 5,75