Vereinbarung

Reduktionsstrategie

Bundesernährungsministerin Julia Klöckner hat gemeinsam mit Wirtschaftsverbänden eine Grundsatzvereinbarung für die Reduzierung von Zucker, Fetten und Salz in Fertigprodukten unterzeichnet. Ab 2019 verpflichtet sich die Ernährungsindustrie den Gehalt

Compass Group

Bowls kommen

Die Compass Group serviert ab März sogenannte Vitalien-Bowls in den Eurest-Betriebsrestaurants. Sie sollen einmal wöchentlich auf dem Speisenplan stehen. Der Mega-Trend „Bowl“ entspreche dem Wunsch vieler Gäste nach einer gesunden Ernährung, so der C

Aufgelesen

Pasta-3D-Drucker

In der Gastronomie kündigt sich der nächste Hype an: Pasta aus dem 3D-Drucker. Barilla arbeitet zusammen mit dem Forschungsinstitut TNO Eindhoven an einem entsprechenden Gerät. Die Pastadrucker sollen an Restaurants verkauft werden und auf Knopfdruck ver

Aufgelesen

Pasta-3D-Drucker

In der Gastronomie kündigt sich der nächste Hype an: Pasta aus dem 3D-Drucker. Barilla arbeitet zusammen mit dem Forschungsinstitut TNO Eindhoven an einem entsprechenden Gerät. Die Pastadrucker sollen an Restaurants verkauft werden und auf Knopfdruck

Aramark

Stullen im Stadion

Aramark erweitert das breite Angebot internationaler Snackspezialitäten im Außer-Haus-Markt um eine typisch deutsche Variante. In der Commerzbank-Arena Frankfurt hat der Caterer seinen ersten „Brotkult“-Verkaufsstand eröffnet. Frisch geschnittenes Brot w

Aramark

Stullen im Stadion

Aramark erweitert das breite Angebot internationaler Snackspezialitäten im Außer-Haus-Markt um eine typisch deutsche Variante. In der Commerzbank-Arena Frankfurt hat der Caterer seinen ersten „Brotkult“-Verkaufsstand eröffnet. Frisch geschnittenes Br

Apetito/Großbritannien

Innovativ

Die britische Tochtergesellschaft der Apetito AG wurde kürzlich zum zweiten Mal nach 2008 mit dem National Business Award ausgezeichnet. In der Kategorie „Innovation des Jahres“ überzeugte das Unternehmen mit dem Menüsystem „Carte Choix“ für Krankenhäuse

Apetito/Großbritannien

Innovativ

Die britische Tochtergesellschaft der Apetito AG wurde kürzlich zum zweiten Mal nach 2008 mit dem National Business Award ausgezeichnet. In der Kategorie „Innovation des Jahres“ überzeugte das Unternehmen mit dem Menüsystem „Carte Choix“ für Krankenh

Umfrage des Monats

Wellness im Kommen

Das Interesse an neuen Food-Offerten bleibt stabil. Insbesondere in den Betriebsrestaurants sind die GV-Verantwortlichen an neuen, innovativen Produkten interessiert, will man doch dem Gast ein Maximum an Vielfalt und Abwechselung bieten. Bei kleiner wer

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Änderungen im Speisenplan - Welche Änderungen haben Sie allgemein in den letzten 3 Jahren in Ihrem Betrieb vorgenommen?

Interesse an neuen Food-Offerten - Welche Art von neuen Produkten interessieren Sie für den Wareneinsatz besonders

€ 5,75

Rundruf

Von Thomas Kletschke Am 9. November bringt Apple in Deutschland das I-Phone auf den Markt. Ist das für Sie persönlich auch ein Highlight? Uwe Jens Neumann, Vorsitzender Hamburg@work, Hamburg: Kulthandy I-Phone - vom Design her wie erwartet eine umwerfend