Digitale Transformation Teil 2

Aufbruch ins Veggie-Universum

Serie Transformation (2) In dieser Reihe betrachten wir in Best-Practice-Fällen – nicht nur aus der Hospitality-Branche – wie Unternehmen den Sprung ins moderne Zeitalter meistern. Diese Woche geht‘s um die Rügenwalder Mühle.

Der traditionsreiche Fleischwarenhersteller Rügenwalder Mühle hat eine vegetarische und eine Bio-Produktlinie ins Programm genommen – und dabei scheinbar Unvereinbares unter einer Marke zusammengebracht. Die Historie Es sind unruhige Zeiten, al

Dem Gast was auf die Ohren

Musik Immer mehr Hoteliers setzen auf eigene Soundkonzepte, um sich von den Mitbewerbern noch deutlicher abzugrenzen.

STUTTGART. Der Ton macht die Musik, heißt es. Das ist im übertragenen Sinn gemeint. Konkret spielt aber auch die Technik und die richtige Wahl von Musik und Sound eine wichtige Rolle für das Musikkonzept eines Hotels oder Restaurants. „Eigene Kla

Lösungen für optimale Hygiene

Spülen und Reinigen Hersteller präsentieren Neuheiten: Etwa bessere Raumluft bei geringeren Kosten oder die Optimierung ganzer Prozesse beim Waschen.

HAMBURG. Mit innovativen Technologien sorgten die Hersteller professioneller Geschirrspüler für Aha-Effekte auf der Fachmesse Internorga. Im Fokus der Neuheiten standen Einsparpotenziale für Energie und Wasser, die als positiver Nebeneffekt die Rauml

Noch mehr Komfort für den Koch

Garen, Kühlen & Präsentieren Leistungsstärker, effizienter und bedienungsfreundlicher sind die neuen Geräte und Anlagen. Was die Hersteller dieses Jahr bieten.

HAMBURG. Im Fokus der Geräte stehen wirtschaftliche Effizienz, Flexibilität und Modularität. Das stellten die Aussteller auf der Internorga in Hamburg klar. Hinzu kommen intelligente Maßnahmen der Energiesteuerung sowie der Datenaustausch über das In

Mehr System bei der Handhygiene

KOBLENZ. Ob Vogelgrippe, Schweinegrippe oder Norovirusinfektion, immer wieder rückt Hygiene durch neue Krankheitserreger in den Blickpunkt. Besonders an hochfrequentierten Orten wie Waschräumen lauert die Ansteckungsgefahr und damit für Arbeitgeber ein e

Mehr System bei der Handhygiene

KOBLENZ. Ob Vogelgrippe, Schweinegrippe oder Norovirusinfektion, immer wieder rückt Hygiene durch neue Krankheitserreger in den Blickpunkt. Besonders an hochfrequentierten Orten wie Waschräumen lauert die Ansteckungsgefahr und damit für Arbeitgeber e

Kühl, aber wie kühl?

Messung Wie die Temperatur von Kühlgut kontrolliert wird

STUTTGART. Wer Hygiene- und Qualitätssicherung nach HACCP ernst nimmt, muss auch regelmäßig die Temperatur von gekühlten Lebensmitteln messen und dokumentieren. Wie aber wird richtig gemessen? Dazu gibt der Gerätehersteller Testo in einer kostenlosen Bro

Kühl, aber wie kühl?

Messung Wie die Temperatur von Kühlgut kontrolliert wird

STUTTGART. Wer Hygiene- und Qualitätssicherung nach HACCP ernst nimmt, muss auch regelmäßig die Temperatur von gekühlten Lebensmitteln messen und dokumentieren. Wie aber wird richtig gemessen? Dazu gibt der Gerätehersteller Testo in einer kostenlosen

Auf dem Tisch wird’s sinnlicher

Tabletop Beim Geschirr sind klassische Formen wieder gefragt. Ohne Farbakzente und Materialmix geht es aber nicht mehr. Handwerkliche Optik ist in.

Auf dem Tisch wird’s sinnlicher

Tabletop Beim Geschirr sind klassische Formen wieder gefragt. Ohne Farbakzente und Materialmix geht es aber nicht mehr. Handwerkliche Optik ist in.