Preisexplosion Schweinefleisch

Kompetent und präzise stand uns ein Repräsentant der Fleischindustrie zur aktuellen Situation Rede und Antwort. ? In welchem Umfang spüren Sie momentan die (finanziellen) Konsequenzen der enormen Preisexplosion für Schweinefleisch, -wurst und Schinken?

Zwischenverpflegung: Dienstleister im Kreuzfeuer

Welchen Stellenwert besitzt aktuell die Zwischenverpflegung in deutschen Betriebsrestaurants? Welche Entwicklungstendenzen dominieren? Wie stark ist der Fremdvergabe- Anteil? Und wie zufriedenstellend die Dienstleistungsqualität 'Externer'? Zu diesen Frag

Rückblick '96 - Ausblick '97

"Stillstand ist Rückstand"

'Passivität bringt uns nicht weiter', unter diesem Motto lassen sich die Kernaussagen der Panelteilnehmer zum Thema Rückblick '96 - Ausblick '97 prägnant subsummieren. Oder wie es einer der Befragten mit anderen Worten noch griffiger auf den Punkt bringt:

Gesundheitszentrum mit Erlebnisaspekt

Eine Art Meilenstein: Eröffnung des neuen Restaurants für Mitarbeiter, Besucher und Patienten am 1. Januar 1996. Mit der Summe von rund 470.000 DM investierte das Kreiskrankenhaus Alsfeld nicht nur in Free flow-Zone, Gastrauminterieur und sonstige technis

La Dolce Wista

In Berlin steht ein Betriebsrestaurant, dessen aktuell größte Anforderung im 'Mitwachsen' der Produktions- und Gastraumkapazitäten besteht. Massivstes Problem: die Kosten. Aber in diesem Punkt fand man eine grandiose Lösung. Parallel zum bestehenden Resta

Hogatec '96: Optimistisch ins nächste Jahr

1996 war ein wirtschaftlich heikles Jahr. Besonders das erste bis dritte Quartal gelten unter den Herstellern (insbesondere die Techniker) als echte Bewährungs-Meilensteine. Doch das letzte Viertel '96 überraschte mit einem Anflug von Aufwärtstrend. Analo

Von Konsolidierung zu Innovations-Konzepten

'Konsolidierungsjahr' - so kann man die GV-Situation 1995 im Rahmen eines resümierenden Jahresüberblicks sicherlich charakterisieren. Kostensenkungen und Zuschußreduzierung wurden partiell oder sogar komplett realisiert. Dienstleistungs-, Qualitäts-, Ra t

Rück- & Ausblick

"Retrospektive '95 - Prognose '96", mit diesen beiden spannenden und zugleich äußerst komplexen Aspekten befaßt sich traditionell unsere aktuelle Leserpanel-Umfrage zum Jahreswechsel. Befragt wurden 450 GV-Verantwortliche (Rücklaufquote 25 %) aus den Segm

Die Marktchancen aus Sicht eines Beraters

Wie beurteilt ein œ Externer œ die Zukunftsperspektiven der Klinik-Verpflegung angesichts des aktuellen Kostendrucks? Wir fragten Unternehmensberater Günter Kley, Lilienthal bei Bremen. gv-praxis: Welche Chancen besitzt die GV künftig überhaupt im Krank

Stimmungswandel: Silberstreif am Horizont

Relative Entspannung, Zuversicht und Entschlossenheit zu neuen Aktivitäten kennzeichnen das Stimmungsbarometer der Verantwortlichen im GV-Bereich. Entsprechend stehen bei den Eigenregielern die Zeichen auf Umstrukturierung und Neukonzeption, mit gleichzei