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gv praxis 12 vom 07.12.2021 Seite 12

Schweiz

Tiefe Einschnitte

Die Top 5 Contract Caterer der Schweiz mussten 2020 ein dramatisches Umsatzminus von –46,1 Prozent verkraften (Top 36 Gastro –37,5 %). Die Branche sucht neue Umsatznischen.

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Schweiz 2020: Top 5 Caterer aus Foodservice Top 36
€ 5,75

Food Service Nr.09 vom 14.09.2009 Seite 054

Schweiz

Erstmals über 4 Mrd. sfr Erlöse

Für die 22 umsatzstärksten Foodservice-Anbieter (ohne Hotellerie) der Schweiz war 2008 ein spitzenmäßiges Wachstumsjahr. Mit 4,009 Mrd. sfr Nettoumsatz erzielten die Branchen-Vorderen 6,3 % mehr als im Vorjahr ('07: +3,9 %). Der beste Wachstumswert nach 2000. Im überwiegenden Teil des Jahres gute Konsumstimmung, verhalten-optimistischer Ausblick auf das laufende Jahr 2009.

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Erlösentwicklung* ­ Top Unternehmen (Angaben in %)

Ertragslage ­ zum Vorjahr

Gastro-Spitze ­ Umsatz der Top 22
€ 5,75

Food Service Nr.09 vom 23.09.2008 Seite 046

Schweiz

Bestes Jahr nach 2000

Switzerland 2007: Die 22 umsatzstärksten Foodservice-Anbieter (ohne Hotellerie) erzielten knapp 3,8 Mrd. sfr netto ­ 3,9 % mehr als im Vorjahr ('06: +1,8 %). Für die Branchen-Vorderen ist dies die beste Umsatzentwicklung nach dem Spitzenjahr 2000 (+7,7 %). Innovative Energie bei den Anbietern und gute Konsumstimmung bei den Nachfragern.

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Erlösentwicklung* ­ Top Unternehmen (Angaben in %)

Ertragslage ­ zum Vorjahr

Gastro-Spitze ­ Umsatz der Top 22
€ 5,75

Food Service Nr.09 vom 14.09.2007 Seite 051

Schweiz

Stimmung steigt

Switzerland 2006: Die 22 umsatzstärksten Foodservice-Anbieter (ohne Hotellerie) erzielten knapp 3,6 Mrd. sfr netto ­ 1,8 % mehr als im Vorjahr ('05: +0,4 %). Nach äußerst bescheidenen Jahren herrscht wieder etwas bessere Konsum- und Konjunkturstimmung.

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Erlösentwicklung*

Ertragslage

Gastro-Spitze
€ 5,75

Food Service Nr.09 vom 19.09.2006 Seite 046

Schweiz

Konsument entscheidet wieder etwas lockerer

Switzerland 2005: Es geht um das Business der umsatzstärksten Foodservice-Anbieter ­ ohne Hotellerie. Die 22 Vorderen erzielten gut 3,5 Mrd. sfr netto und damit 0,4 % mehr als im Vorjahr. Endlich bessert sich die Konsumstimmung wieder, vor allem im Abendgeschäft. Wachstumsstar sind die 111-jährigen ZFV-Unternehmungen (Rang 12) mit dem besten Geschäftsjahr ihrer Geschichte. Den stärksten Rückgang verzeichnet Gate Gourmet. Weitgehend zementierte Marktstrukturen.

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Schweiz 2005: Foodservice Top 22

Erlösentwicklung* ­ Top-Unternehmen (Angaben in %)

Ertragslage ­ zum Vorjahr
€ 5,75

gv praxis 11 vom 11.11.2005 Seite 038

Schweiz

Auf neuen Wachstumspfaden

Switzerland 2004: Es geht um das Business der umsatzstärksten Cateringunternehmen, ohne Hotellerie. Eine Auswertung unserer Schwesterzeitschrift food service. Fazit: Das Umsatzplus von 2,2 Prozent ist nicht ganz so herausragend wie 2003, aber ein positves Signal für die gesamte Branche.

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Umsatzanteile 2004

Top Caterer Schweiz

Plus & Minus
€ 5,75

Food Service Nr.09 vom 07.09.2005 Seite 056

Schweiz

Kunden verstärkt als Ich-AG respektieren

Switzerland 2004: Es geht um das Business der umsatzstärksten Foodservice-Anbieter ­ ohne Hotellerie. Die 22 Vorderen erzielten knapp 3,5 Mrd. sfr netto und damit 0,8 % mehr als im Vorjahr. Und wieder steht "ein schwieriges Marktumfeld" in mindestens jedem zweiten Fragebogen. Es will und will nicht deutlich besser werden. Stärkste Rückgänge (wieder) bei Mövenpick, Autogrill und Gate Gourmet. Die höchsten Mehrerlöse nennt die Coop. Von den Top 10 hatte die Hälfte vor zehn Jahren höhere Erlöse.

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Erlösentwicklung* ­ Top Unternehmen (Angaben in %)

Ertragslage ­ zum Vorjahr

Gastro-Spitze Umsätze der Top 20
€ 5,75

Food Service Nr. 09 vom 20.09.2004 Seite 048

Schweiz

CH-Konjunktur im Krebsgang

Switzerland 2003. Zum 15. Mal recherchierten wir die Erlöse der umsatzstärksten Foodservice-Anbieter ­ ohne Hotellerie. Die 20 Vorderen (früher 25) erzielten knapp 3,5 Mrd. sfr netto und damit 2,7 % weniger als im Vorjahr. "Schwieriges Marktumfeld", so steht es in jedem zweiten Fragebogen, stärkste Rückgänge in absoluten Zahlen bei Gate Gourmet, Migros, Mövenpick und Autogrill. Die höchsten Mehrerlöse nennt Compass. McDonald's erstmals unter Vorjahr. Positive Erwartungen für 2004.

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CH-Konjunktur im Krebsgang - Gesamter Artikel inkl. Grafiken
€ 5,75

Food Service Nr.09 vom 08.09.2003 Seite 074

Schweiz

Kuchen schrumpft, Anbieterzahl wächst

Switzerland 2002. Zum 14. Mal recherchierten wir die Erlöse der umsatzstärksten Foodservice-Anbieter ­ ohne Hotellerie. Die 25 Vorderen erzielten 2002 3,74 Mrd. sfr netto und damit 2,1 % mehr als im Vorjahr. Die zwölf Monate zeigen bei drei großen Playern, nämlich Mövenpick, Gate Gourmet und Autogrill, starke Rückgänge. Die höchsten Mehrerlöse nennen Compass (Restorama-Übernahme), Migros (Expo.02) und McDonald's (Expansion).

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Kuchen schrumpft, Anbieterzahl wächst - Gesamter Artikel inkl. Grafiken
€ 5,75

Food Service Nr.09 vom 06.09.2002 Seite 056

Schweiz

Das Grounding-Jahr

Switzerland 2001. Zum 13. Mal recherchierten wir Erlöse in der Folge der umsatzstärksten Foodservice-Anbieter ­ ohne Hotellerie. Die 25 Vorderen erzielten 2001 3,79 Mrd. sfr netto und damit 0,1 % weniger als im Vorjahr (Top 25-Plus: 7,7 %). Die 12 Monate waren besser als diese Daten zeigen, denn die zwei größten verkehrsgastronomischen Player, Autogrill und Gate Gourmet, ziehen mit außergewöhnlich hohen Minusbeträgen die Zahlen stark runter. Am meisten Mehrerlöse nennen Compass und McDonald's.

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Erlösentwicklung - Top Unternehmen (Angaben in %)

Ertragslage - (zum Vorjahr)

Gastro-Spitze - Umsätze der Top 25
€ 5,75

 
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