Kuchen schrumpft, Anbieterzahl wächst
Switzerland 2002. Zum 14. Mal recherchierten wir die Erlöse der umsatzstärksten Foodservice-Anbieter ohne Hotellerie. Die 25 Vorderen erzielten 2002 3,74 Mrd. sfr netto und damit 2,1 % mehr als im Vorjahr. Die zwölf Monate zeigen bei drei großen Playern, nämlich Mövenpick, Gate Gourmet und Autogrill, starke Rückgänge. Die höchsten Mehrerlöse nennen Compass (Restorama-Übernahme), Migros (Expo.02) und McDonald's (Expansion).
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