KURZ NOTIERT

Menüs nach alten Karten AUERBACH/SCHNARRTANNE. André Baldauf lässt sich von Menükarten inspirieren, die sein Urgroßvater einst aus europäischen Spitzenhotels gesammelt hat. Baldauf serviert die Kreationen im Restaurant Renoir, das er 2010 von sein

Köchetrio führt Top-80-Liste an

STUTTGART. Unangefochten auf dem Kocholymp thronen Helmut Thieltges, Harald Wohlfahrt und Joachim Wissler. Erneut führen die Küchenchefs des Restaurants Sonnora (Waldhotel Sonnora), der Schwarzwaldstube (Traube Tonbach) und des Vendôme (Schloss Bensberg)

Köchetrio führt Top-80-Liste an

STUTTGART. Unangefochten auf dem Kocholymp thronen Helmut Thieltges, Harald Wohlfahrt und Joachim Wissler. Erneut führen die Küchenchefs des Restaurants Sonnora (Waldhotel Sonnora), der Schwarzwaldstube (Traube Tonbach) und des Vendôme (Schloss Bensb

RUNDRUF

Orientieren Sie sich am Wettbewerb?

Elke Beyer, Restaurant Saloon Wild West Kukuk Aktiv nicht. Aber wenn wir auswärts essen, schaue ich schon auf die Speisekarte, vergleiche Preise und orientiere mich am Ambiente. Bei den Mitbewerbern kann man auch sehr viel für sich selbst lernen. Foto

RUNDRUF

Orientieren Sie sich am Wettbewerb?

Elke Beyer, Restaurant Saloon Wild West Kukuk Aktiv nicht. Aber wenn wir auswärts essen, schaue ich schon auf die Speisekarte, vergleiche Preise und orientiere mich am Ambiente. Bei den Mitbewerbern kann man auch sehr viel für sich selbst lernen.

Wer Essen bringt, gewinnt

Gastronomietrends Immer mehr Mahlzeiten werden unterwegs eingenommen. Außerdem mischt das Internet die Branche auf. Pizzaservice zählt zu den Gewinnern.

HAMBURG. Wie sehr sich das Internet auf die Gastronomie auswirkt, war eines der Hauptthemen beim 32. Internationalen Foodservice Forum im Congress Centrum Hamburg. Nach Angaben von Peter Prislin, Geschäftsführer der Werbeagentur Heye & Partner in München

Deutschland, deine Küchenstars

Ein altbewährtes Dreigestirn strahlt am deutschen Gourmet-himmel. Helmut Thieltges, Harald Wohlfahrt und Joachim Wissler führen erneut das Ranking der Top 80 Hotelrestaurants an. Was ist sonst passiert? Von Svenja Alberti

[20118 Zeichen]

AHGZ-Ranking der 80 besten Hotelrestaurants

€ 5,75

Wer Essen bringt, gewinnt

Gastronomietrends Immer mehr Mahlzeiten werden unterwegs eingenommen. Außerdem mischt das Internet die Branche auf. Pizzaservice zählt zu den Gewinnern.

HAMBURG. Wie sehr sich das Internet auf die Gastronomie auswirkt, war eines der Hauptthemen beim 32. Internationalen Foodservice Forum im Congress Centrum Hamburg. Nach Angaben von Peter Prislin, Geschäftsführer der Werbeagentur Heye & Partner in Mün

Deutschland, deine Küchenstars

Ein altbewährtes Dreigestirn strahlt am deutschen Gourmet-himmel. Helmut Thieltges, Harald Wohlfahrt und Joachim Wissler führen erneut das Ranking der Top 80 Hotelrestaurants an. Was ist sonst passiert? Von Svenja Alberti

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AHGZ-Ranking der 80 besten Hotelrestaurants

€ 5,75

Restaurant der Woche

„Wir nehmen uns eben die Zeit“

Positionierung Aus einem kleinen Lokal haben die Familien Lentz und Steiner ein nobles Restaurant gemacht. Dem Varta-Führer ist das ein Tipp wert.

Lichtenberg. Harmonie heißt das Zauberwort auf dem Schlossberg der alten Ritterstadt. 1823 gegründet, trafen sich einst Liedertafeln und Gesangskränzchen im Lokal, in dem seit 22 Jahren die Familien Lentz und Steiner ihre Gäste bewirten. Mit Zauberei hat