Interview: Direktor Steffen Eisermann und Chefkoch Sebastian Prüßmann, Hotel Villa Rothschild in Königstein

„Wir wollen offen sein für jeden Gast“

Das 5-Sterne-superior-Hotel Villa Rothschild im hessischen Königstein hat sein Restaurantkonzept komplett umgestellt. Was dahinter steckt, verraten Hotel- und Küchenchef AHGZ-Autorin Carla Marconi.

Herr Eisermann, Sie haben die Einführung des neuen Konzepts von Anfang an begleitet. Was war der Grund für die Umgestaltung? Eisermann: Nach zehn Jahren wurde es Zeit, Restaurant und Küche auf einen aktuellen Stand zu bringen. Schließlich wollten

Kompakt

Jahresauftakt im Saarland Saarbrücken. Der DEHOGA Saarland stimmte beim Neujahrs-Empfang vor gut 200 Entscheidern aus Politik und Wirtschaft auf die Branchenthemen für das aktuelle Wahljahr ein. Präsidentin Gudrun Pink formulierte die Zielsetzung

Interview: Direktor Stefan Athmann und Küchenchef Christian Lohse, Regent Berlin

Regent Berlin feiert 10-Jähriges

Direktor Stefan Athmann über die Zukunft des 195-Zimmer-Hotels. Küchenchef Christian Lohse über die Entwicklung des Fischers Fritz.

Interview: Direktor Stefan Athmann und Küchenchef Christian Lohse, Regent Berlin

Regent Berlin feiert 10-Jähriges

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Berlin

Philosoph und Gastronom

Porträt - Seit 25 Jahren tischt Andreas Patsalidis frei nach Heraklit in Berlin zypriotische Vielfalt auf.

BERLIN. „Die Gleichzeitigkeit von Verschiedenheit und Eintracht“ ist die Bedeutung des Namens Ta Panta Ri, des ersten und wie der Besitzer Andreas Patsalidis betont auch einzigen zypriotischen Restaurants in Berlin. Die Bezeichnung stammt aus einem Zitat

Berlin

Philosoph und Gastronom

Porträt - Seit 25 Jahren tischt Andreas Patsalidis frei nach Heraklit in Berlin zypriotische Vielfalt auf.

BERLIN. „Die Gleichzeitigkeit von Verschiedenheit und Eintracht“ ist die Bedeutung des Namens Ta Panta Ri, des ersten und wie der Besitzer Andreas Patsalidis betont auch einzigen zypriotischen Restaurants in Berlin. Die Bezeichnung stammt aus einem Z

Berlin

Steak bleibt Hauptakteur

Konzepterweiterung Die Berliner La Maison de L’entrecôte-Restaurants bieten jetzt mehr als nur Fleisch.

BERLIN. Der Star des Restaurants La Maison de L’entrecôte bekommt Gesellschaft. So hat die Gastronomie im Hotel Indigo am Alexanderplatz sowie im Schwesternhaus in der Hardenbergstraße in Charlottenburg seine Speisekarte, die den Fokus bisher hauptsächli

Berlin

Steak bleibt Hauptakteur

Konzepterweiterung Die Berliner La Maison de L’entrecôte-Restaurants bieten jetzt mehr als nur Fleisch.

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Interview: Stephan von Bülow, Vorsitzender Geschäftsführer der Block-Gruppe

„Weitere Standorte in Berlin“

Der Chef der Block-House-Restaurantbetriebe über die beiden neuen Standorte im Shoppingcenter Bikini und die weiteren Wachstumspläne.

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„Weitere Standorte in Berlin“

Der Chef der Block-House-Restaurantbetriebe über die beiden neuen Standorte im Shoppingcenter Bikini und die weiteren Wachstumspläne.