kompakt

Stefan Hermann gibt Teile der Gastronomie ab DRESDEN Spitzenkoch Stefan Hermann bleibt in den Schlagzeilen. Nach überstandener Privatinsolvenz Ende 2018 und dem Versuch, mit einem Investor auch die Firmen- insolvenz zu überwinden, gab Hermann im

Corona-Update

Lust auf Urlaub trotz Corona

Die Gastronomie läuft an, auch die Reiselust der Deutschen steigt. Gastgeber dürfen auf einen guten Sommer hoffen.

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Die Reiselust der Deutschen steigt

€ 5,75

Nachhaltigkeit

Wirbel ums „ grüne Blatt “

Der Guide Michelin hat 18 Restaurants mit dem neuen nachhaltigen Symbol ausgezeichnet. In der Branche wird die Kennzeichnung kontrovers diskutiert – auch unter den Preisträgern.

Corona-Exit

16 Länder, 16 Beschlüsse

Die Verordnungen stimmen in den Grundzügen überein, die Details variieren. Verstöße können teuer werden.

Endlich wieder ein Cappuccino auf der Terrasse! Dazu ein Hut mit Schwimmnudel – das Accessoire bekamen die Gäste natürlich mit einem Augenzwinkern ausgehändigt. Die Gastgeber des Schweriner Caf´´é Rothe haben in den sozialen Medien damit für Aufmerks

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Starttermine in Deutschland

€ 5,75

Coronakrise

So erlebt die Branche den Shutdown

Deutschlands Gastgewerbe ist bedroht. Die Betreiber von Hotels und Restaurants ringen um Fassung – und wollen sich dennoch nicht unterkriegen lassen. Ein Stimmungsbild.

Baden-Württemberg - Jubiläum

30 Jahre Schurr und Straubinger

Die Schwäger haben aus der einst bürgerlichen Gaststätte auf Burg Staufeneck in Salach ein 5-Sterne-Refugium gemacht.

Rolf Straubinger und Klaus Schurr feiern 30 Jahre auf Burg Staufeneck in Salach bei Göppingen. Anlass für die Familien der beiden Patrons, zurückzublicken und das bislang Geschaffene weiterzuentwickeln. Wie alles begann? 1990 erwirbt das Ehepaar Stra

Buchtipp: „Me food“

Autorin Nathalie Gleitman lädt ein zu einer Genussreise durch ihren persönlichen Sehnsuchtsort – das moderne Tel Aviv. Im Buch „Me food, my food my Tel Aviv“ (Tre Torri Verlag, 200 Seiten, 29,90 Euro) zeigt sie dem Leser ihre Lieblingsplätze, spricht

Kompakt

Le Canard nouveau eröffnet Hamburg. Das Gourmetrestaurant Le Canard hat mit dem Namenszusatz „noveau“ wieder eröffnet. Küchenchef ist Norman Etzold. Das 30 Jahre alte Restaurant im Besitz des Architekten Meinhard von Gerkan musste nach einem Bran

Das unterirdische Hotel Amo by Amano startet mit 93 Zimmern

Mitte. Deutschlands erstes unterirdisches Hotel, das Amo by Amano, feiert Eröffnung. Das Berliner Haus ist bereits das siebte Hotel der Amano Group. Besonderer Clou des Hauses: Die Rezeption, die Lobby, das Frühstücks-Restaurant sowie die Amo Bar bef

Buchtipp: Heimat weite Welt

„Heimat weite Welt“, so beschreibt Benjamin Maerz seinen Küchenstil. Der 31-jährige Küchenchef des Hotels Rose in Ludwigsburg meint damit die Verwendung einer größtmöglichen Auswahl regionaler Produkte – verarbeitet mit Respekt, schwäbischer Bodenstä