POSITIONIERUNG

Grill & Health auf Kurs

Der neue Küchenchef Lucas Müller hat sich für das Restaurant im Hamburger Hotel Atlantic einiges vorgenommen.

Regional, saisonal, nachhaltig – unter dem neuen Küchenchef Lucas Müller will das Atlantic Grill & Health Restaurant im Hamburger Hotel Atlantic wieder durchstarten. „Wir bieten die Kombination aus Grillprodukten und nachhaltiger Küche“, sagt der 29-

Hamburg

Frischer Look für das Atlantic

Das traditionsreiche 5-Sterne-superior-Hotel an der Hamburger Außenalster startet mit umfangreicher Neugestaltung ins neue Jahr. Zudem ist es nun Teil der zu Marriott gehörenden Autograph Collection.

Kompakt

Gastro-Umbau in Eberbach Eltville. Die Gastronomie auf dem Areal von Kloster Eberbach wird renoviert und bekommt einen neuen Betreiber. Das Wiesbadener Cateringunternehmen Consortium soll künftig die zahlreichen Tagesgäste sowie Seminar- und Tagun

Interview: Direktor Steffen Eisermann und Chefkoch Sebastian Prüßmann, Hotel Villa Rothschild in Königstein

„Wir wollen offen sein für jeden Gast“

Das 5-Sterne-superior-Hotel Villa Rothschild im hessischen Königstein hat sein Restaurantkonzept komplett umgestellt. Was dahinter steckt, verraten Hotel- und Küchenchef AHGZ-Autorin Carla Marconi.

Herr Eisermann, Sie haben die Einführung des neuen Konzepts von Anfang an begleitet. Was war der Grund für die Umgestaltung? Eisermann: Nach zehn Jahren wurde es Zeit, Restaurant und Küche auf einen aktuellen Stand zu bringen. Schließlich wollten

Interview: Alexander Winter, Geschäftsführer der Arcona Hotels & Resorts, neuer Betreiber des Hotels Elephant in Weimar

„Der Zeitplan ist sportlich“

Binnen neun Monaten will der Arcona-Geschäftsführer das Luxushotel Elephant in Weimar komplett umbauen. Im Gespräch mit AHGZ-Autor Rainer Aschenbrenner spricht er über Pläne und Ablauf.

Sich neun Monate vom Markt und den (Stamm-)Gästen zu verabschieden, ist mutig. Haben Sie keine Sorgen, dass dies Auswirkungen haben könnte? Winter: Da das gesamte Haus modernisiert wird, ist diese Schließzeit nötig. Aber das Warten wird sich lohne

Kompakt

Goldene Bieridee verliehen München. Der Bayerische Brauerbund und der Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (BHG) haben die „Goldene Bieridee 2016“ verliehen. Ausgezeichnet wurden das Brauhaus Faust in Miltenberg, die Brauerei Aldersbach und d

Hessen

Gekko Group auf Wachstumskurs

Frankfurt. In Frankfurts Hotel- und Gastroszene – und darüber hinaus – läuft ohne die Gekko Group wenig. Und das Imperium der Inhaber Micky Rosen und Alex Urseanu wächst weiter. Bei den beiden gelernten Hotelfachleuten steht das Jahr 2016 im Zeichen