MENSCHEN DER BRANCHE

Die Pionierin

Haya Molcho ist ein Multitalent. Mit der Marke Neni hat sie die Levante-Küche etabliert.

Die Lebensfrohe

Die Lebensfrohe. So und nicht anders stünde es auch über ihrem Porträt, wäre es nicht bereits in ihrem Namen geschrieben. Denn Haya stammt vom hebräischen Wort Chaim – das Leben – ab. Haya Molcho zelebriert das Leben und verteilt Freude – als Mutter,

Strategie

Systemer im Hotelrestaurant

Wer den Markt beobachtet, weiß: Die Hotelgastronomie ist in Bewegung. Steife Akkuratesse ist out, gefragt sind legere Konzepte und unkomplizierte F&B-Offerten. Erst vergangene Woche berichteten wir über Johann Lafers volkstümliches Update, das Johann

Starke Familienbande

Der Catering-Auftrag einer Freundin entpuppte sich für Haya Molcho als unternehmerische Initialzündung. Wenige Jahre später eröffnete die Wahl-Wienerin ihr erstes Restaurant am Naschmarkt. Dort begeistert die in Tel Aviv geborene Power-Frau ihre Gäste mit internationaler Küche – nahöstlich interpretiert. In Partnerschaft mit der Hotelgruppe 25hours brachte sie ihr Restaurant-Konzept jüngst nach Deutschland und die Schweiz. Was das Unternehmen so erfolgreich macht? Die gebündelten Kräfte und Talente einer Familie, betont Haya Molcho. CHO

In der Familie liegt die Kraft

Gastro-Unternehmen Die Familie Molcho betreibt Lokale in Wien, Zürich, Berlin und Hamburg, außerdem einen Cateringservice, eine Kochschule, einen Foodtruck und eine florierende Foodmanufaktur.

Wien. Gemeinsam Essen, gemeinsam Genießen -- so könnte das Motto des Neni-Konzepts lauten. Jeder soll von allem probieren können, in den Restaurants kommen die Gerichte unprätentiös und ohne Menüabfolge auf den Tisch. Orientalisch-mediterrane Spezial

Das Hotel als Gastro-Hotspot

Strategie Immer mehr Unternehmen und Betriebe feilen an ihren gastronomischen Konzepten. Denn im F&B-Geschäft liegt großes Potenzial.

STUTTGART. Ganz gleich ob internationaler Hotelunternehmen oder deutscher Mittelstand: Zunehmend entdecken Hotels die Umsatzpotenziale des Gastronomiegeschäfts. Doch wo mancher noch tüftelt, schreiben andere längst Erfolgsgeschichten und ziehen mit i