Küchenpartys

Große Feste für Crew und Gäste

Zusammen feiern, smalltalken und fachsimpeln, mit Kulinarik, Genuss und Erlebnis begeistern: Küchenpartys machen es möglich. Praxisbeispiele aus Hamburg, der Pfalz und Oberschwaben.

Menschen im Restaurant

Der Unermüdliche

Aus Hamburgs kulinarischem Geschehen ist er nicht wegzudenken: Heinz Wehmann vom Landhaus Scherrer. Dieser Tage feierte er seinen sechzigsten Geburtstag.

Hamburg

Doggy-Bag im Sternerestaurant

Aktion Auftakt der bundesweiten Initiative „Restlos genießen“ im Landhaus Scherrer / Portal für nachhaltige Gastronomie

HAMBURG. Doggy-Bags im Sternerestaurant? „Warum nicht“, sagt Heinz Wehmann, Küchenchef im Landhaus Scherrer. Dass Gäste Menüreste mit nach Hause nehmen, ist für den Sternekoch nicht ungewöhnlich. Besonders im Winter, wenn üppige Enten und Gänsekeulen auf

Hamburg

Doggy-Bag im Sternerestaurant

Aktion Auftakt der bundesweiten Initiative „Restlos genießen“ im Landhaus Scherrer / Portal für nachhaltige Gastronomie

HAMBURG. Doggy-Bags im Sternerestaurant? „Warum nicht“, sagt Heinz Wehmann, Küchenchef im Landhaus Scherrer. Dass Gäste Menüreste mit nach Hause nehmen, ist für den Sternekoch nicht ungewöhnlich. Besonders im Winter, wenn üppige Enten und Gänsekeulen

Genuss ohne Reste

Aktion Ministerium will Lebensmittelabfälle reduzieren

BONN. Rund 1,9 Mio. Tonnen Lebensmittel pro Jahr landen in der Gastronomie, in Großküchen und bei Veranstaltungen mit Catering im Abfall. Das teilt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)mit. Die Etwa die Hälfte davon entsteht l

Genuss ohne Reste

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Neue Plattform Greentable gestartet

Marketing Das neue Portal listet Gastro-Betriebe, die besonders umweltfreundlich arbeiten

LÜNEBURG. „Gastronomen, die nachhaltige Produkte verwenden, sollten das auch den Gästen mitteilen und aktiv dafür werben. Denn immer mehr Menschen wollen ökologisch produzierte Lebensmittel und Zutaten nicht nur kaufen, sondern diese auch im Restaurant a

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LÜNEBURG. „Gastronomen, die nachhaltige Produkte verwenden, sollten das auch den Gästen mitteilen und aktiv dafür werben. Denn immer mehr Menschen wollen ökologisch produzierte Lebensmittel und Zutaten nicht nur kaufen, sondern diese auch im Restaura

Mit einem Fingerwisch bestellen

Gastro-Technik Die Speisekarte auf dem Tablet-Computer ist eine Alternative zur herkömmlichen Karte auf Papier. Die Technik bringt viele Vorteile, birgt aber auch Risiken.

Mit einem Fingerwisch bestellen

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