Schulverpflegung

Qualitäts-Offensive für 4 Cent

„Nur 4 Cent mehr pro Mittagsmahlzeit können das Essen an Schulen entscheidend verbessern“, sagte Bundesernährungsministerin Julia Klöckner Anfang November auf dem 2. Bundeskongress Schulverpflegung in Berlin. Dies hätte eine Studie zu Kosten- und Pre

Studie

Wachstumsmodelle

Erfolgreich wirtschaften = Wachstum. Diese Gleichung scheint heute beinahe ein Naturgesetz zu sein, dabei hat die Ära nach dem Wachstum, wie wir es bisher kannten, faktisch längst begonnen. Wie aber kann ein Wirtschaften jenseits des klassischen Wach

Studie

Leise Musik für gesunde Wahl

Bei leiser Musik entscheidet sich der Mensch eher für gesündere Gerichte als bei lauter. Zu diesem Ergebnis sind amerikanische und schwedische Wissenschaftler in einer gemeinsamen Studie gekommen. 86 Prozent der Testpersonen, die leise Musik hörten,

Nutrition Day/Umfrage

Aktion für Kliniken & Heime

Am 15. November findet der weltweite „Nutrition Day“ statt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ruft bundesweit Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen auf, sich an der Umfrage-Aktion zur Ernährungssituation von Patienten und Bewohnern zu bet

Umfrage

Delivery vor allem bequem

Mehr als zwei Mal pro Woche bestellt jeder zehnte Deutsche bei einem Lieferdienst. Im Schnitt werden 13,50 Euro ausgegeben, wie eine repräsentative Umfrage des Online-Lieferdienstes Deliveroo und dem Marktforschungsunternehmen YouGov ergab. Ein Viert

Cateringumfrage

Jeder Dritte unzufrieden

Rund 30 Prozent der Unternehmen mit Betriebsgastronomie planen kurz- und mittelfristig Veränderungen bei ihrer Catering-Lösung. Dies ergab eine Befragung von etwa 500 Unternehmen durch die Unternehmensberatung SMR. Von den derzeit „Unzufriedenen“ pla

United Against Waste

Erste Zwischenbilanz

Der Verein United Against Waste (UAW) hat kürzlich die deutschlandweit erste Zwischenbilanz zum anfallenden Lebensmittelabfall in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) vorgestellt. Sie liefert gesicherte Werte für Betriebsrestaurants, Krankenhäuser, Hotel

News

Webseite. Eine neue Internetplattform der Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG-HW) und der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (DGH) gibt in kurzen Filmen Einblicke in die verschiedenen Tätigkeitsbereiche, um mehr qualifizierten Na

Deutscher Kaffeeverband

Konsum-Studie

Kaffee ist das am meisten konsumierte Getränk in Deutschland und einer der größten Margenbringer im Außer-Haus-Markt. Dies ergab eine Befragung von über 10.000 Kaffeetrinkern in über 200.000 Kaffee-Konsum-Situationen. Demnach macht der Kaffeegenuss a

European Food Trends Report

Essen wird zum Pop

Lange Zeit war Essen ein zeitlich begrenzter Akt, meist zelebriert in Ritualen. Der neue „European Food Trends Report“ des Gottlieb Duttweiler Instituts (GDI) in Zürich zeigt: Das ändert sich. Essen hält Einzug in fast alle Bereiche unseres Lebens. E