Deutschland wird nüchterner

von Mario Brück

0,0-Prozent-Bier, Wein und Sekt ohne Alkohol – all das ist längst etabliert. Jetzt sind die hochgeistigen Getränke an der Reihe. Noch ist das Segment für Gin, Wodka & Co. ohne Alkohol klein, sehr klein. Gerade mal von vier Millionen Euro auf gut 13 M

Alternativen zur Fleischalternative

Bernd Biehl

Mit dem anarchisch daherkommenden Spruch „Make Hummus not war“ warb ein vegetarischer Hersteller auf der Anuga. Wer sich genauer umschaute auf der Messe, aber auch in den Regalen der Supermärkte, wird feststellen: Da ist unter der Flagge der Levante-

Bärenstark, aber ...

Die ganze Welt schaut derzeit gebannt auf Berlin, auf unsere Bundeshauptstadt. Eine politische Ära geht dort zu Ende. Umso mehr ringen die Parteien um eine neue, stabile Regierung. Wie lange das Zerren, Streiten und Ausloten um eine neue politische M

Geduldsprobe Hard Seltzer

Miriam Hebben

Startups sind nicht selten ihrer Zeit voraus. Aber manchmal eben auch zu früh dran. Die Idee einiger Hersteller und Händler, inmitten einer Pandemie ein Getränk zu etablieren, das von Luft und Laune lebt – schwierig. Die eine oder andere Marke war 20

Das nächste Normal

Gerd Hanke

Die Frage nach dem „Next normal“ treibt viele um. Hat Corona uns zu besseren Menschen gemacht? Zweifel sind angebracht. Themen, wie die sich wandelnden Ess- und Verzehrgewohnheiten, lassen sich hingegen deutlich besser fassen. Die Aufgaben für Handel

Die Zukunft ist grün

Bio boomt – und wie! Mit einem sensationellen Umsatzplus von 22 Prozent preschen Bio-Lebensmittel hierzulande in der Gunst der Verbraucher nach vorn. Besonders gefragt: Eier, Milch und – man glaubt es kaum – Bio-Schnitzel und -Steak vom Bio-Bauern um

Parole Aufbruch

Der Nachfrageeinbruch für den Bereich Arbeitsplatz von Februar bis September in sechs europäischen Staaten (UK, Italien, Spanien, Frankreich, Russland und Deutschland) hat sich nach dem Big Bang im April (-88 %) auf -48 % im September nicht wirkl

Gesundes punktet

Es ist der Megatrend in Corona-Zeiten: gesund bleiben. Wie sehr dieser gesellschaftlich verankerte Wunsch – durch die anhaltende Krise noch beschleunigt – auch für unsere Branche Treiber ist, zeigen wir in diesem Heft auf verschiedenen Seiten und mit

New Food in der Warteschleife

Christiane Düthmann

Es ist nur wenige Wochen her, dass neue Konzepte die Fantasie der Food-Welt beflügelten – personalisierte Ernährung, Insekten oder Mahlzeiten aus dem 3D-Drucker beispielsweise. Von dieser Aufbruchstimmung ist derzeit nur noch wenig zu spüren. Die Bra

Tschüss Tellergericht!

Wie wäre es mit Insekten-Snacks, veganen Algenburgern oder klimaneutralem Bio-Eis, das fast ohne Fett daherkommt? Auf dem 3. Food Innovation Camp in Hamburg gab es Ende Mai viele smarte Food-Neuheiten von über 80 Start-ups zu bestaunen. Eine Idee ver