Zagat

New Yorks neuer Spitzenreiter: Union Square Café

Zu ihrem beliebtesten Restaurant haben die New Yorker einen Klassiker, das Union Square Café, erkoren. In dem soeben erschienenen Zagat 1997 rückte das Union Square Café vom Zweitplatz des Vorjahres an die Spitze der "most popular restaurants" Manhattans

XII. Mitteltaler Tafelrunde

"Wider das Jammern"

Unter dem Motto "Wider die Miesmacherei, wider die Askese, wider den Sozialneid" beschäftigte sich die XII. Mitteltaler Tafelrunde in diesem Jahr mit dem Thema Genuß. "Wann wird Genießen in Deutschland endlich amtlich erlaubt und ungeniert möglich?" hieß

Kosumstimmung unterkühlt

Ernüchternd startete das Konsumklima in das Jahr 1996. Der von der GfK Marktforschung, Nürnberg, regelmäßig erstellte Indikator Anschaffungsneigung konnte im Februar 1996 gegenüber dem Vormonat kaum zulegen. Basis der Untersuchung ist eine monatliche Befr

Studie

Gerne traditionell

Eine Studie gibt Aufschluß über das Ausgehverhalten der Deutschen - wohin gehen sie essen, was bestellen sie dort und wieviel geben sie dafür aus. Im letzten Jahr startete die CMA die Befragungen. Erste Ergebnisse liegen vor. Wenn die Deutschen essen ge

NYC: Rauchverbot hat Folgen

Das im April 1995 erlassene Rauchverbot in der New Yorker Gastronomie zeigt Spuren. Raucher gehen seltener aus, und ihre Verweildauer in den Restaurants ist kürzer als die von Nicht rauchern. Aber: Sie geben pro Lokalbesuch mehr aus als nicht rauchende Gä

Studie: Gentechnik abgelehnt

Die GfK Marktforschung hat im Frühjahr 1995 eine Umfrage zum Thema Gentechnik erhoben. An der Untersuchung nahmen 2.500 repräsentativ ausgewählte Personen im Alter von 16 bis 69 Jahren teil, die zu ihrer Einstellung hinsichtlich gentechnisch veränderter P

Zagat Survey '96

Knackige Bilanz für Big Apple

"Wenn die New Yorker Gastro szene mit Wall Street zu vergleichen wäre, dann stünden die Aktien gut", meint Tim Zagat. Und Zagat weiß, wovon er redet. Er ist Herausgeber des Zagat Restaurant-Führers, dessen '96er Ausgabe in diesen Tagen erscheint - ungedul

Bürger gegen Verpackungssteuer

In einer im Juli diesen Jahres durchgeführten Befragung des Emnid- Instituts, Bielefeld, sprachen sich 63 Prozent der Bundesbürger gegen die Einführung einer kommunalen Verpackungssteuer aus. Die Besteuerung von Einweggeschirr befürwortete ein Drittel der

Gastronomie-Struktur in Dortmund

Ethno ist Trumpf

Die Wirtschaftswissenschaften kümmern sich in Deutschland nur marginal um Probleme der Gastronomie. Aus dieser Haltung ist die Fachhochschule Dortmund ausgebrochen und hat mit viel Engagement ein Forschungsprojekt durchgeführt, dessen Ergebnisse jetzt an

NGZ-City-Umfrage

Wie sieht Ihre Traumkneipe aus?

"Stellen Sie sich vor, Sie hätten Geld und Zeit, um eine Kneipe oder ein Restaurant Ihrer Wahl zu kreieren, wie sähe das aus?" Diese Frage stellte die NGZ jungen Leuten auf Frankfurts Straßen. Das ganz andere Konzept schüttelte keiner aus dem Ärmel. Aber