Tops&Flops

Steaks BSE ist vergessen. Steak essen ist wieder mächtig in Mode. Überall im Land sind die Steakhäuser voll. Bestes Beispiel: Das Berliner In-Restaurant Grill Royal. Dort vertilgt die Haupstadtprominenz mit Vorliebe riesige Rindersteaks aus Frankreich un

EU weiß jetzt mehr über Kalbfleisch

Frankfurt, 23. Juni. Die EU-Kommission hat ihre Umfrage zu den Verbrauchererwartungen und Verbrauchervorstellungen zu Kalbfleisch abgeschlossen und ausgewertet. Von insgesamt 3652 Antworten kamen allein 1174 aus Frankreich und 749 aus Dänemark. Aus Deuts

Kunden achten auf Rindfleisch-Preise

Bonn, 6. Februar. Beim Einkauf von Rindfleisch schauen die deutschen Verbraucher nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle ZMP derzeit stark auf den Preis und bevorzugen günstige Teilstücke wie beispielsweise Braten aus dem Vorderviertel od

Für Trendjongleure

Fleisch - Geflügel - Fisch; momentan ein Thema mit enorm starker Bandbreite und extremer Inhomogenität. Auf einen Nenner gebracht: für Geflügel, Fisch & Seafood weist die Nachfragekurve nach oben. Schweine-, Kalb- und Rindfleisch liegen dagegen im bundesweiten Pro-Kopf-Verzehr aktuell eher im Abwärtstrend, Fleisch- und Wurstwaren offenbaren Stabilität; Übergreifend zeigt sich, dass Snacks, Ethno- und Fingerfood-Spezialitäten besonders boomen.

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€ 3,80

Für Trendjongleure

Fleisch - Geflügel - Fisch; momentan ein Thema mit enorm starker Bandbreite und extremer Inhomogenität. Auf einen Nenner gebracht: für Geflügel, Fisch & Seafood weist die Nachfragekurve nach oben. Schweine-, Kalb- und Rindfleisch liegen dagegen im bundesweiten Pro-Kopf-Verzehr aktuell eher im Abwärtstrend, Fleisch- und Wurstwaren offenbaren Stabilität; Übergreifend zeigt sich, dass Snacks, Ethno- und Fingerfood-Spezialitäten besonders boomen.

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€ 5,75

Für Trendjongleure

Fleisch - Geflügel - Fisch; momentan ein Thema mit enorm starker Bandbreite und extremer Inhomogenität. Auf einen Nenner gebracht: für Geflügel, Fisch & Seafood weist die Nachfragekurve nach oben. Schweine-, Kalb- und Rindfleisch liegen dagegen im bundesweiten Pro-Kopf-Verzehr aktuell eher im Abwärtstrend, Fleisch- und Wurstwaren offenbaren Stabilität; Übergreifend zeigt sich, dass Snacks, Ethno- und Fingerfood-Spezialitäten besonders boomen.

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Verbraucher vergessen schnell

Nach BSE: Trends und Strukturen der deutschen Fleischmärkte - ZMP-Langzeitstudie

Bonn, 6. Juni. "BSE: Was bleibt hängen?" So hat die Zentrale Markt- und Preisberichtsstelle (ZMP) ihre neue Studie überschrieben. Sie vergleicht für das Sortiment Fleisch und Fleischwaren aktuelle Entwicklungen auf Basis von GfK-Daten nach Tierarten, Sort

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Einkaufsstättenentwicklung bei Wurst - Menge in 1000 t

€ 5,75

Zurück zur Tagesordnung

Rindfleisch hat wieder seinen festen Platz in der Speisenplanung und ist vor allem bei Männern beinahe ebenso beliebt wie vor der Krise. Die Absatzzahlen der zeitweiligen Krisengewinner stagnieren - allerdings auf höherem Niveau. Deutliche Zuwächse sind jedoch vor allem noch bei Geflügel-Convenience zu verzeichnen.

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Kurz notiert

Kurz notiert

Rindfleisch. Ein Jahr nach der ersten BSE-Meldung normalisiert sich die Nachfrage. Hatten die Haushalte im Dezember 2000 und im Januar 2001 noch fast 70,0 Prozent weniger Rindfleisch eingekauft, so betrug das Minus im Juni nur noch 20,0 Prozent und im Sep

BSE-Krise lässt Männer kalt

Rinderseuche beeinflusst Verzehrgewohnheiten kaum - Studie

Saarbrücken, 3. Januar. Es ist bereits ein Jahr vergangen, seitdem der erste BSE-Fall in Deutschland entdeckt wurde. Viele Bundesbürger sind seither verunsichert und haben weitgehend Rindfleisch von ihrem Speiseplan gestrichen. Das Marktforschungsunterneh