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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 02 vom 09.01.2010 Seite 019

    Management & Praxis Recht

    "Wiener Schnitzel" auch vom Schwein

    Verwaltungsgericht Arnsberg: Verbraucher erwartet bei der Bezeichnung nicht mehr unbedingt ein Kalbsschnitzel

    Zumindest die Gastronomen im Kreis Soest in Nordrhein-Westfalen haben mehr Freiheit bei der Bezeichnung ihrer Fleischgerichte. Sie dürfen Wiener Schnitzel auch dann auf ihrer Speisekarte führen, wenn das Stück Fleisch vom Schwein und nicht vom Kalb stamm

    [2196 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 40 vom 03.10.2009 Seite 023

    Management & Praxis Recht

    Täuschung vermeiden

    Schinken- und Käse-Imitate: Strengere Gesetze nicht erforderlich / Von Stephan Büttner

    Untersuchungen der Lebensmittelkontrollbehörden stellten in den vergangenen Monaten Verstöße gegen gesetzliche Kennzeichnungspflichten im Einzelhandel fest. Aber auch bei der Verwendung von Schinken- und Käseimitaten auf Pizza, in Nudelgerichten oder Sal

    [3355 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 31 vom 01.08.2009 Seite 019

    Management & Praxis Recht

    Wein nicht bekömmlich nennen

    Gesundheitsbezogene Angaben sind bei alkoholischen Getränken in der Regel unzulässig

    Der Begriff "bekömmlich" darf weder bei der Etikettierung von Wein noch in der Werbung für Wein verwendet werden. Dies hat das Verwaltungsgericht Trier entschieden. Dem Urteil lag die Klage einer Winzergenossenschaft aus der Pfalz zugrunde, die den Begri

    [1893 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 43 vom 25.10.2008 Seite 019

    Management & Praxis Recht

    Karte ist keine Laborliste

    EU-Kommission plant Allergenkennzeichnung für lose Ware / Von Stephan Büttner

    Das Lebensmittelkennzeichnungsrecht infolge der geänderten Erwartungshaltung der Verbraucher EU-weit zu aktualisieren und zu modernisieren. Das ist das Ziel einer "Verordnung betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel" (Lebensmittelinfo

    [3331 Zeichen] € 5,75