Schleswig-Holstein

Die neuen Meister stehen fest

In Husum kämpften 36 Nachwuchskräfte aus dem Gastgewerbe um die Titel und Tickets für den Bundeswettbewerb.

Die Landesjugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen wurden diesmal im Bildungszentrum für Tourismus und Gastronomie in Husum ausgetragen. 36 Auszubildende im letzten Ausbildungsjahr in den Berufen der Hotel- und Restaurantfachl

Schleswig-Holstein

Erste Landessieger gekürt

Wettbewerb Christine Teegen, Lena Laß und Ove Wülfken vertreten Schleswig-Holstein bei den Deutschen Jugendmeisterschaften in Berlin.

Damp. Die Hofa-Landessiegerin 2019 in Schleswig-Holstein heißt Christine Teegen. Die angehende Hotelfachfrau aus dem Hotel am Schloss in Ahrensburg erreichte bei den Landesjugendmeisterschaften des DEHOGA Schleswig-Holstein die höchste Punktzahl. Ein

Bremen/Hamburg/Niedersachsen/Mecklenburg-Vorpommern/Schleswig-Holstein

Drei neue Sterne für Hamburg

Guide Michelin im Norden Drei Neueröffnungen in Hamburg haben einen Stern erhalten. Das Sterneck in Cuxhaven hat hingegen einen von zwei Sternen verloren. Und das Osnabrücker 3-Sterne-Lokal La Vie ist ja schon länger Geschichte.

Nach einer Umfrage des Magazins Sternklasse stellen der Guide Michelin, der Gusto und der Gault Millau in dieser Reihenfolge die drei wichtigsten Gastroführer Deutschlands dar. Ursprünglich mit geringem Abstand zum Jahresende publiziert, liegen sie h

Schleswig-Holstein

Diese Azubis fahren nach Berlin

Landesjugendmeisterschaften Die Sieger des Landeswettberbs kommen aus Hotels in Kiel, einem Restaurant in Högersdorf sowie einer Systemgastronomie in Flensburg.

Damp. 34 Auszubildende in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen Koch, Hotel- und Restaurantfach sowie Fachkraft für Systemgastronomie haben sich an zwei Tagen im Ostseebad Damp um den Titel des Landesmeisters beworben. Die Landesjugendmeisterschaft

Schleswig-Holstein

Gastfreund zu später Stunde

Barkonzept In wenigen Jahren hat sich das Moralist zu Kiels bester Bar entwickelt – obwohl ihr branchenfremder Betreiber Erik Währum sie als Nebenprojekt führt. Für Mitarbeiter gilt ein Handyverbot.

Kiel. Im Vergleich zu einem Restaurant zählt eine Bar zu den leichteren gastronomischen Übungen. Schließlich braucht man hier weder Küche noch Köche. Der Gast gibt sich mit einer Auswahl an Getränken zufrieden, deren Zutaten erfreulich haltbar sind.

Kompakt

Auszeichnung für Novotel Hamburg. Das Novotel Hamburg City Alster wurde mit dem „Certified Conference Hotel Award 2017“ ausgezeichnet. „Mein Team und ich sind stolz, dass unser Engagement und dieses Haus Anerkennung finden“, sagt Hoteldirektor Ren

MICHELIN & GAULT MILLAU IM NORDEN

Bewegung am Sterne-Himmel

Gastro-Guides Sven Elverfeld und Christian Scharrer kehren an die Spitze der besten deutschen Köche in der Region zurück. Für Überraschung sorgte Lars Keiling von Keilings Restaurant sowie Laurin Kux vom Jellyfish.

Auf den ersten Blick scheint es, als hätte Norddeutschland in der kulinarischen Spitzenklasse in diesem Jahr besonders zugelegt: Der Gault Millau zeichnet das Wolfsburger Restaurant Aqua mit seiner Höchstwertung von 19,5 Punkten aus, zudem liegt die

Schleswig-Holstein

Fischküche an der Kieler Förde

Carlsberg-Preis Küchenchef Niclas Joey Thürlings erhält die Auszeichnung in der Kategorie „Bestes Hotel-Restaurant“ für das Restaurant Riva im Strandhotel Strande. Der Fokus liegt auf hochwertigen Gerichten.

Strande. Früher galt das Strandhotel als Teil der Partyszene im Ostseebad Strande an der Kieler Förde. Doch seit Lasse Lange das mehr als 100 Jahre alte Traditionshotel vor zweieinhalb Jahren übernommen hat, setzt er auf hochwertige Gastronomie. „Wir

Kompakt

Block erhält Gründerpreis Hamburg. Der Unternehmer Eugen Block ist mit dem Hamburger Gründerpreis ausgezeichnet worden. Der Gründer der Block-Gruppe erhielt den von der Hamburger Sparkasse und dem Hamburger Abendblatt initiierten Preis für sein L

Schleswig-Holstein

Natur klärt bei ihnen das Wasser

Energieeffizienz Janbeck’s Fairhaus in Gelting hat den Nachhaltigkeitspreis von CO2OL erhalten. Das Haus ist klimaneutral zertifiziert. Jüngstes Projekt: Eine eigene Rinderherde.

Gelting. Stephan Janbeck ist ein Vorreiter. Seit er im Jahr 2002 mit seiner Frau Uta den Angeliter Dreiseitenhof in Gelting übernahm, hat er den Beherbergungsbetrieb mit 21 Betten nachhaltig ausgerichtet. Heute heißt der Hof aus dem Jahr 1789 Janbeck