Gastgewerbe im digitalen Zeitalter

VIER TRENDS, DIE GASTGEBER IM BLICK HABEN SOLLTEN

Digitalisierung und Automatisierung machen auch im Gastgewerbe vor keinem Bereich Halt, egal ob am Gast, in der Küche oder im Office. Welche Entwicklungen die Branche jetzt voranbringen.

Digitalisierung im Foodservice

AUTOMATISCH MEHR GENUSS

Pizza und Burger bleiben analog, doch der Weg zum Teller hat sich verändert. Tools und KI organisieren die Prozesse im Foodservice um – und sorgen für mehr Effizienz.

TREND-UPDATE

Inspiration und Fakten rund um Kaffee, Tee und Frühstück.

--- Plant based, wenig Convenience --- Das Walter Rau Backlabor, eine Backstube im Kleinformat, gibt sich als kreativer Hotspot. Das Team entwickelt für Bäckereien neue Rezepturen und testet Rohstoffe, spürt dabei Trends auf bis hin zum Up-scaling

Total digital

Es lässt sich nicht leugnen. Die Digitalisierung greift um sich. Auch und gerade in der Gemeinschaftsgastronomie, wo Fachkräftemangel und Home Office nach smarten Lösungen verlangen. Eine digitale Customer Journey von der Bestellung über unbemannte Kiosks und Mobile Payment bis hin zu kochenden Robotern.

Aramark

Chancen durch Pre-Order & Pre-Pay

Der Contract Caterer Aramark hat sich auf die neuen Verhältnisse in der Business-Gastronomie eingestellt und bietet auch an Niedrig-Frequenztagen im Office und zu Randzeiten Gästen frische Mahlzeiten nach Wunsch. Dazu setzt das Unternehmen auf Pre-Or

Automat im Supermarkt

Rewe-Händler verkauft Bitcoin

Der Offenbacher Rewe-Kaufmann Cem Güler hat einen Bitcoin-Automaten in seinem Supermarkt aufgestellt. Betreiber sind das Startup Kurant und die Sutor Bank. Kunden müssen sich nach deutschem Recht zunächst registrieren und können dann am Automaten Ba

Zurück ins Getümmel

Die Convenience-Stores sind wieder da. Nach zwei Jahren Corona-krise profitieren sie von gelockerten Maßnahmen, wachsenden Pendlerströmen und steigendem Unterwegsverzehr. Nun sollen sich neue Konzepte auszahlen, die Händler in der Krise entwickelt haben.

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Delle im Snacking-Trend - Anteil von Snacks und Hauptmahlzeiten am Gesamtumsatz in Prozent

€ 5,75

Kaffee einfach mit Karte zahlen

Welcher Gast kramt schon gern nach dem passenden Münzbetrag am Kaffee-Automaten? Kaffee Partner, bekannter Anbieter für professionelle Kaffeesysteme, bietet für seine Kaffeeautomaten die Bezahlmethode Card2drink an. Das ist eine finanzielle Transakti

Edeka und Rewe setzen auf Münzautomaten

Dienstleister Coinstar stellt mehr Maschinen in Supermärkten auf – Kaufland nutzt Geräte in übernommenen Real-Filialen weiter

Berlin. Lebensmittelhändler setzen vermehrt auf Münzautomaten von Coinstar, um Kleingeld von Kunden in Wertbons umzutauschen. Während Kaufland die Geräte in den Real-Filialen übernimmt, bauen Edeka und Rewe den Einsatz auf der Fläche kräftig aus.

Auswählen, einpacken, gehen

Das Geschäft öffnet sich nach einem Gesichtsscan, die gekauften Waren werden über Kameras und Sensoren erfasst, die Bezahlung ist durch den Scan autorisiert: Was wie eine Utopie klingt, ist in China schon Realität. Auch hierzulande hat die Zukunft des Einkaufens begonnen.