Der Markt hält stand

Überraschend stabil ist die Anzahl der Standorte der Top 15 Kaffeebar-Player in Deutschland geblieben – im zweiten von Corona geprägten Jahr. Unser exklusives Ranking.

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Top 15 Player: Kaffeebar-Konzepte 2021 in Deutschland - Anzahl der Standorte zum 31.12.2021 Starbucks Europa: Märkte nach Units Preisvergleich: Latte Macchiato

€ 5,75

Schlaraffenland China?

Traditionell begibt sich die Jury des Hamburger Foodservice Preises auf eine Lernreise, um Neues zu erkunden und Trends aufzuspüren. So geschehen nach der 37. Preisgala in Hamburg. Nach Tel Aviv und Bologna in den Vorjahren ging es dieses Mal nach Hongkong.

Bare Münze ist hier tabu

Praxisbeispiel In den Cafés der Public Coffee Roasters in Hamburg wird kein Bargeld angenommen. Die Lösung findet nicht nur bei jungen Gästen Anklang. Gastronomen freuen sich über die Zeitersparnis.

Der Zubereitung und dem Vertrieb von Spezialitätenkaffee haben sich die Public Coffee Roasters verschrieben. Zudem betreibt das 2013 gegründete Hamburger Unternehmen drei Cafés. In den beiden zuletzt eröffneten, dem Café Goldbekplatz im Stadtteil Win

Bewegung an der Spitze

Unter den Top 3 Kaffeebar-Marken in Deutschland gibt es einen neuen Namen: Coffee Fellows. Nachdem jahrelang das Dreigestirn aus McCafé, Tchibo und Starbucks in Sachen Store-Zahl das Feld anführte, verwies das Konzept mit Münchener Ursprung den Weltmarktführer jetzt auf Rang 4.

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Top Player: Kaffeebar-Konzepte 2017 in Deutschland - Anzahl der Standorte zum 31.12.2017 Starbucks Europa: Märkte nach Units Preisvergleich: Latte Macchiato

€ 5,75

Sind Mobile Order&Pay auf dem Vormarsch?

Nicolas von Sobbe, Director Digital, McDonald’s Deutschland, München. „Digitale Touchpoints sollen unseren Gästen ein noch einfacheres und unkomplizierteres McDonald’s-Erlebnis ermöglichen – und ein auf sie persönlich zugeschnittenes. Mit dem ‚Re

Beim Bezahlen verliert Bargeld an Bedeutung

Kassieren Immer mehr Gäste und Gastronomen akzeptieren das bargeldlose Bezahlen. Für Touristenziele und junge Konzepte ist es ein Muss.

Bezahlen per Smartphone? Das hat noch kaum Bedeutung. „Die Anzahl der Gäste, die auf diesem Weg bezahlen möchte, ist noch verschwindend gering“, sagt Jörg Steinhäuser, Senior Consultant der GLC Glücksburg Consulting AG und von 2012 bis 2015 als Gesch

Bargeldlos im Café

Die Public Coffee Roasters in Hamburg wollen sich nicht nur in Sachen Kaffeeröstung innovativ und fortschrittlich zeigen. In dem neuen Café soll auch die Bezahlung auf modernem Stand sein und damit bargeldlos. Münzen oder Scheine werden von den Gäste

Hot Spot: London

Appy Meals

Die Foodservice-Industrie ist nicht unbedingt als Vorreiter in Sachen Hightech bekannt – abgesehen vom ’IT-Unternehmen‘ Domino’s. Aber mit JustEat und Deliveroo gibt es weitere Player in diesem Gebiet, die eine neue Bewegung angestoßen haben. Der Blick nach England lohnt, wo einige Food-Konzepte die digitalen Möglichkeiten bereits sehr gewandt einsetzen, um die eigenen Prozesse zu erleichtern und ihren Gästen neue Erlebnisse zu bieten.

Fit für Wachstum

Die Top-25-Kaffeebar-Marken in Deutschland verbuchen 2015 als einen Jahrgang mit positiven Expansionszahlen. Sie haben in Summe ein Plus von 3,5 % hinsichtlich der Anzahl ihrer Standorte generiert (Vj.: +1 %). 18 Marken meldeten zum 31.12.2015 einen Anstieg, 4 konstante Zahlen und nur 3 ein Minus. Shop-in-Shop-Konstellationen mit starken Partnern geraten zunehmend in den Fokus. Neben dem Unit-Wachstum gebührt den Food- & Beverage-Sortimenten in unserer Analyse besondere Beachtung – speziell der herzhaften Schiene. Exklusives food-service-Ranking. ir

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Starbucks Europa – Märkte nach Units McCafé Europa – Märkte nach Units Top-Player: Kaffeebar-Konzepte in Deutschland 2015 Preisvergleich: Latte Macchiato

€ 5,75

Unten links

Wirte wissen oft alles über ihre Gäste, manchmal die intimsten Dinge. Nach dem fünften Bier ist so einiges möglich. Doch es gibt Grenzen! So will ein australischer Café-Betreiber keine Geldscheine aus BH oder Unterhose mehr akzeptieren – aus hygienis