Leberkäse enthält in Bayern keine Leber

Stuttgart. Lebensmittelkontrolleure haben bei einem Metzger im Alb-Donau-Kreis beanstandet, dass dieser Fleischkäse als Leberkäse verkauft hat, so berichtet die „Schwäbische Zeitung“. Leberkäse muss nach Deutschem Lebensmittelbuch Leber enthalten, ausgen

Leberkäse enthält in Bayern keine Leber

Stuttgart. Lebensmittelkontrolleure haben bei einem Metzger im Alb-Donau-Kreis beanstandet, dass dieser Fleischkäse als Leberkäse verkauft hat, so berichtet die „Schwäbische Zeitung“. Leberkäse muss nach Deutschem Lebensmittelbuch Leber enthalten, au

HINTERGRUND

SB gibt Impulse

Villingen-Schwenningen. Die Schwarzwälder Schinkenhersteller haben 2010 rund acht Mio. Schinken verkauft und damit knapp zehn Prozent mehr als ein Jahr zuvor. Etwa 6,5 Mio. Stück wurden auf dem heimischen Markt abgesetzt. Der verbleibende Anteil gelangte

HINTERGRUND

SB gibt Impulse

Villingen-Schwenningen. Die Schwarzwälder Schinkenhersteller haben 2010 rund acht Mio. Schinken verkauft und damit knapp zehn Prozent mehr als ein Jahr zuvor. Etwa 6,5 Mio. Stück wurden auf dem heimischen Markt abgesetzt. Der verbleibende Anteil gela

Wie wichtig ist der EU-Schutz?

Schwarzwälder Schinken gehört zu den EU-geschützten regionalen Spezialitäten. Was hat der EU-Schutz dem Schinken gebracht – und ist dieser noch wichtig für die Zukunft? Schwarzwälder Schinken trägt das Siegel g.g.A. Dies steht für geschützte geografis

Wie wichtig ist der EU-Schutz?

Schwarzwälder Schinken gehört zu den EU-geschützten regionalen Spezialitäten. Was hat der EU-Schutz dem Schinken gebracht – und ist dieser noch wichtig für die Zukunft? Schwarzwälder Schinken trägt das Siegel g.g.A. Dies steht für geschützte geog

Adler baut Qualivo aus

Schinkenspezialist will den Absatz national ankurbeln

Bonndorf. Adler hat das Premiumfleischsortiment Qualivo ausgebaut. Migros zieht mit und auch andere Händler sind interessiert. Die Hans Adler OHG aus Bonndorf im Schwarzwald befindet sich laut Firmenchef Peter Adler auf einem guten Weg: "Wir werden 2010

Ganz schön bissig

Um ein Fleischwerk von Kaufland nach Thüringen zu holen, zahlt der Wirtschaftsminister dem Händler Millionen-Zuschüsse. Künftig können die Neckarsulmer im großen Stil regionale Spezialitäten herstellen - mehr als ein übler Beigeschmack für die lokale

Es war ein Termin, wie ihn Politiker lieben. Die Stimmung von Thüringens Wirtschaftsminister Matthias Machnig war ausgesprochen gut, als er vor wenigen Wochen in Erfurt gute Nachrichten verkünden durfte. Eine Millionen-Investition in den Standort konnte

Hotspots

Extra-Wurst

Wurstwaren enthalten besonders viele Zusatzstoffe. Manche Hersteller nehmen davon Abschied. Sie produzieren nach ureigenem Reinheitsgebot. Dabei folgen sie unterschiedlichen Produktkonzepten. Ulla Bosshammer

Godo Röben registriert seit geraumer Zeit einen Gesinnungswandel. Der Marketingchef von Rügenwalder Mühle beschäftigt sich intensiv mit Verbraucherwünschen. Während vor einigen Jahren noch ganz eindeutig Geschmack und Genuss die Hauptrolle spielten, möch

Regionalität auch ohne Herkunftsschutz

Pfälzer Leberwurst von F&H muss sich mit gleichnamigen Produkten aus dem Norden messen

Offenbach/ Queich. Freier&Hörner, Hersteller von Koch- und Pökelware aus Offenbach nahe Landau, hält an seinem Regionalitätskonzept fest. "Das ist unser Garant für Wachstum", so Geschäftsführer Bernd Freier. "Bei uns steigen sogar die allgemein stagnier