Baden-Württemberg

Das Sackmann erfindet sich neu

Das Baiersbronner Traditionshotel schafft den Sprung in die Moderne, ohne seine Schwarzwälder Identität zu verleugnen.

Baden-Württemberg Jubiläum

Seit 100 Jahren in Familienhand

Beate Reese führt das Hotel Rose im Heidelberger Stadtteil Rohrbach in vierter Generation. Ihre Urgroßeltern Fritz und Wilhelmine Steinmann haben das gastronomische Anwesen im Jahr 1921 übernommen.

Das Hotel Rose in Heidelberger Stadtteil Rohrbach ist seit 100 Jahren in Familienbesitz. Fritz Steinmann senior hatte das Anwesen am 1. Januar 1921 samt Gasthaus und Hotel erworben und es dann gemeinsam mit seiner Frau Wilhelmine geführt. 1950 überna

Baden-Württemberg

Neue Ära im Parkhotel Adler

Anspruchsvolles Design und ein neues Genusskonzept sollen das Traditionshaus fit für die Zukunft machen. Dem Hotel fehlt wegen Corona aber das bisher sichere Tagungsgeschäft.

Baden-Württemberg

Freiburg tut sich schwer

In der Breisgaumetropole sind in den vergangenen Jahren viele neue Hotelzimmer entstanden. Das hat zu Überkapazitäten und Preiskämpfen geführt. Vor Corona hatte sich die Lage aber etwas entspannt.

Thomas Hess vom Hotel Minerva war in einer Umfrage der ahgz nicht gut auf die Freiburger Tourismusverantwortlichen zu sprechen: „Herr Dallmann hat immer gesagt: Wir brauchen Hotels, wir brauchen Hotels“, schimpfte er über den ehemaligen Geschäftsführ

BADEN-WÜRTTEMBERG

„Ich will Prozesse weiter optimieren“

Tim Wetzel ist der neue Chef im Hotel-Restaurant Schwanen. Mit ahgz-Redakteur Christoph Aichele spricht er über den Standort Metzingen, das Marriott-Engagement im Ort, die Rolle von Booking.com und seine Pläne für das Traditionshaus.

Baden-Württemberg

Der Ochsen ist stark wie nie

Andreas und Michael Hintz haben aus ihrem Traditionsgasthof auf der Schwäbischen Alb ein modernes Tagungs- und Eventhotel gemacht.

Wir sind dankbar, dass unser Haus vom Markt angenommen wird“, sagt Andreas Hintz. Der Gastronom und Küchenmeister ist vor 15 Jahren in den Betrieb eingestiegen, als sein Onkel sich zur Ruhe setzte. Richtig Fahrt aufgenommen hat das Unternehmen, als B

Baden-Württemberg

Endgültiger Abschied vom Hirsch nach geglückter Übergangszeit

Das Ehepaar Brigitte und Ernst Fischer hat ein Jahr lang die fachfremden neuen Besitzer des Landhotels Hirsch bei Tübingen begleitet. Jetzt wollen sich der frühere Dehoga-Präsident und seine Frau um sich und die Enkel kümmern.

Wenn er auch ein wenig Wehmut verspürt, ist Ernst Fischer zufrieden, mit Mitte 70 „im Garten der Freiheit angekommen zu sein“. Schließlich kann der 75-jährige Gastronom aus Tübingen auf ein erfolgreiches Berufsleben zurückblicken. Kurz vor Weihnachte

Baden-Württemberg - Jubiläum

30 Jahre Schurr und Straubinger

Die Schwäger haben aus der einst bürgerlichen Gaststätte auf Burg Staufeneck in Salach ein 5-Sterne-Refugium gemacht.

Rolf Straubinger und Klaus Schurr feiern 30 Jahre auf Burg Staufeneck in Salach bei Göppingen. Anlass für die Familien der beiden Patrons, zurückzublicken und das bislang Geschaffene weiterzuentwickeln. Wie alles begann? 1990 erwirbt das Ehepaar Stra

Baden-Württemberg

Neuer Award für Schwarzwälder Gastronomen

Sechs besondere Betriebe dürfen sich über den #kuckuck19 freuen. Den Ehrenpreis erhält das Romantikhotel Spielweg im Münstertal.

Eine Schwester kocht wunderbar, die andere ist ein Zahlenfuchs. Beide sind unter 30 und führen bereits seit zwei Jahren das Romantikhotel Spielweg im malerischen Schwarzwälder Münstertal. Als der Vater krank wurde, übernahmen die beiden Töchter den B

Baden-Württemberg

Erfolg in dritter Generation

Jubiläum Das Hotel Otterbach in Bietigheim-Bissingen steht zum 80. Geburtstag gut da. Über die Jahre hinweg wurde stetig investiert. Auch das Restaurant ist eine gefragte Adresse.

In Bietigheim-Bissingen wird die Zahl 80 neuerdings auf unkonventionelle Weise interpretiert. Die Acht steht für unendlich und die Null dahinter für den Buchstaben O, der den Namen Otterbach symbolisiert, wie Silvia Schmid frohgemut erzählt. Die Hote