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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 43 vom 22.10.2011 Seite 24

    Management und Praxis

    Interview: Dieter Müller, Jury-Vorsitzender

    „Es war ganz eng“

    Der Spitzenkoch über das beste Menü, Blutwurst als Dessert und über die bisweilen fehlende Klarheit auf dem Teller

    [4664 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 42 vom 15.10.2011 Seite 26

    Regional und Lokal West

    Kurz notiert

    DÜSSELDORF. Sushi-Meister Hisato Mochizuki (Foto) wetzt seine Messer jetzt im Spezialitäten-Restaurant Benkay im Hotel Nikko. Schon seit 1984 arbeitet Mochizuki in unmittelbarer Nachbarschaft des Hotels: im Nippon Kann, dem ältesten japanischen Resta

    [1144 Zeichen] € 5,75